Antybiotyki, mięso i zgony

Relacja ze spotkania w Szczecinie – życie bez glutenu

W minioną sobotę, 23 maja, na zaproszenie Klubu Zdrowia ChSCh byliśmy w Szczecinie. Mówiliśmy o życiu bez glutenu.

Dieta bezglutenowa zalecana jest chorującym na celiakię, chorobę Duhringa i w przypadku alergii pokarmowych. Może być pomocna także w terapii chorób autoimmunologicznych, hemoroidów, w leczeniu zakażeń pasożytami, bakteriami i wirusami, w drożdżycy jelita grubego, podczas chemioterapii, a także w celu zmniejszenia spektrum zaburzeń autystycznych.

Poniżej kilka ujęć z tego spotkania.

Dzień Matki

Choćbyś przeszedł świat dokoła,
znalazł uśmiech szczęścia rzadki,
nikt zastąpić ci nie zdoła
ukochanej twojej Matki.

Nikt tak dobrze nie zrozumie,
nie ukoi cię w rozterce,
tak, jak Ona jedna umie
swego dziecka odczuć serce.

Tylko Ona jedna zgadnie
i wyczyta z źrenic głębi,
każdą boleść serca na dnie,
każdy smutek, który gnębi .

Toteż póki Matka żyje,
póki słodko z tobą gwarzy ,
niech twe serce dla Niej bije
i miłością niech Ją darzy.

Jestem wegetarianinem ponieważ jestem przyjacielem zwierząt!

Życie bez glutenu – wykład w Szczecinie

Osoby z nietolerancją glutenu muszą przywiązywać dużą uwagę do składników jakich używają podczas sporządzania potraw. To, co dla innych jest właściwe, dla nich okazuje się być źródłem problemów zdrowotnych. Przejście na dietę bezglutenową bywa dla takich osób chwilowym koszmarem. Muszą nauczyć się gotować od nowa – nauczyć się gotować bez glutenu. Wytrwałość i skrupulatne przestrzeganie zasad diety bezglutenowej zmieniają ich samopoczucie i wygląd.

Dieta bezglutenowa zalecana jest nie tylko chorującym na celiakię, ale również w przypadku alergii pokarmowych, chorób autoimmunologicznych, hemoroidów, w leczeniu zakażeń pasożytami, bakteriami i wirusami, w drożdżycy jelita grubego, podczas chemioterapii, a także w celu zmniejszenia spektrum zaburzeń autystycznych.

Aby dowiedzieć się więcej, zapraszamy na spotkanie z Agatą Radosh, specjalistką w zakresie odżywiania ze Stowarzyszenia Promocji Zdrowego Stylu Życia - Sięgnij po zdrowie w Poznaniu na program, który odbędzie się w sobotę 23 maja w Szczecinie, ul. Plac Mariacki 4 (wejście od ul. Farnej), od godz. 16.00.

Uwaga! Ilość miejsc ograniczona! Zapisy: tel. 66 77 99 616
W programie bezglutenowa degustacja.
Wstęp bezpłatny.

Organizator: Klub Zdrowia ChSCh w Szczecinie

Relacja ze spotkania Klubu Zdrowia – profilaktyka chorób oczu wieku starczego

Wczoraj odbyło się spotkanie dyskusyjnego Klubu Zdrowia, na którym mówiliśmy o profilaktyce chorób oczu wieku starczego.

Starsi ludzie narażeni są na choroby oczu, do których zaliczamy zaćmę, starcze zwyrodnienie plamki żółtej i jaskrę. Prawie co trzecia osoba w wieku 65 lat cierpi na któreś z tych schorzeń. Elementy stylu życia, a zwłaszcza dieta, aktywność fizyczna, palenie tytoniu, nadwaga i otyłość odgrywają istotną rolę w rozwoju tych chorób.

Badania dowodzą, że dieta bogata w niskoprzetworzone produkty roślinne może chronić przed rozwojem chorób oczu wieku starczego. Podobnie codzienna aktywność fizyczna, dieta niskotłuszczowa i niskocholesterolowa oraz dieta bez nadwyżek białkowych zmniejszają prawdopodobieństwo zachorowania na którąś z tych chorób. Do czynników ochronnych zaliczyć można szczególnie luteinę i zeaksantynę, związki występujące w zielonolistnych warzywach.

Według badań naukowych w profilaktyce chorób oczy wieku starczego najlepiej stosować dietę wegańską – ta grupa w licznych badaniach okazała się grupą najniższego ryzyka.

Po dyskusji miał miejsce pokaz przygotowywania surówki z czerwonej kapusty oraz degustacja gołąbków z kaszą i grzybami, surówki z marchewki i zupy jarzynowej przygotowana przez bar wegetariański Green Way.

Więcej nt. chorób oczu wieku starczego w książce dr. Romana Pawlaka pt."Zatrzymaj młodość. Jak opóźnić proces starzenia się i żyć bez chorób".

Refleksja o dobrych uczynkach i kontaktach

Z okazji przypadającego dziś Dnia Dobrych Uczynków.

Jak myślisz, które z poniższych uczynków są dobre, a które złe?

• nakarmienie kogoś, kto jest głodny,
• danie solenizantowi wiązanki kwiatów,
• regularne chodzenie do kościoła,
• podwiezienie kogoś samochodem,
• odwiedzanie chorych,
• ofiarowanie pieniędzy na potrzeby Kościoła,
• dzielenie się swoją wiarą...

Jezus Chrystus powiedział w Ew. Mateusza 7,22.23: „W owym dniu wielu mi powie: Panie, Panie, czy nie prorokowaliśmy w imieniu twoim i w imieniu twoim nie wypędzaliśmy demonów, i w imieniu twoim nie czyniliśmy wielu cudów? A wtedy im powiem: Nigdy was nie znałem. Idźcie precz ode mnie wy, którzy czynicie bezprawie”.

Istnieje możliwość, że ateista upiecze dobry bochenek chleba i podzieli się nim ze swoim sąsiadem. Ludzie, którzy nie mają czasu dla Boga, mogą być zaangażowani w sprawy głodujących i pomagać im. Niewierzący mogą odwiedzać chorych... Jest na ziemi wiele osób, które mogą prowadzić dobre życie pod względem moralnym, ale żyć w oddzieleniu od Boga...

Pizza za zakwasie

Jeśli pizza, to niekoniecznie na drożdżach. Dziś zrobiłam pierwszy raz pizzę na zakwasie. Eksperyment udany! Pizza smakuje wyśmienicie!

Przedstawię zatem przepis na to proste, ale jakże uwielbiane przez wielu danie kuchni włoskiej. W mojej wersji jest to naprawdę zdrowa pizza – największymi problemami gdy chodzi o pizzę są rafinowana pszenna mąka, tłusty, ciężkostrawny ser żółty, sporo soli i dodatkowe tłuste sosy.

To, co znajduje się na cieście jest kwestią gustu. Jeśli robię pizzę, to zwykle jest ona w wersji marinara, margarita, fungi lub szpinakowa. Pizza w wersji wegetariana dla mnie to już nie pizza ;-).

Trzydzieści przepisów na zielone szejki

Fot. Małgorzata Misiak

O walorach zielonych szejków pisałam kilka dni temu. Są ciągle w modzie i myślę, że moda ta nigdy nie minie. Aby więc zachęcić tych, którzy jeszcze nie spróbowali, a urozmaicić szejkowanie (shake'owanie) tym, którzy szejkami się już znudzili, przekazuję trzydzieści przepisów na zielone szejki. Teraz możecie każdego dnia miesiąca mieć innego szejka! Szejkujcie i szukajcie swoich ulubionych smaków!

Jak zrobić zakwas i upiec chleb

Prosty chleb na zakwasie wg Agaty

To może trochę dziwne... Od wielu, wielu lat piekę chleb, w tym od wielu lat na zakwasie, a dopiero teraz pierwszy raz postanowiłam samodzielnie zrobić zakwas. Okazuje się, że nigdy nie miałam takiej potrzeby, bo zawsze zakwas był. Pierwszy dostałam od Grażyny, a potem dzieliłam się nim z innymi, albo inni dzielili się ze mną, gdy zaszła potrzeba. To fajnie móc się tak dzielić... Teraz zdecydowałam wiedzę o hodowli zakwasu wykorzystać na własny użytek. Mało tego, zdecydowałam nie tylko zrobić zakwas, ale upiec na nim chleb. I o tym w tym poście.

Zacznę od tego, że przygotowanie zakwasu nie jest absolutnie trudne i skomplikowane. Zakwas to nic innego jak ukiszona mąka. Ja wyhodowałam zakwas żytni (można także wyhodować zakwas pszenny), do którego potrzebna jest mąka żytnia razowa (typ 2000) oraz woda. Zwykle mówi się, że potrzebny jest także czas (około 6 dni) i temperatura, najlepiej gdzieś powyżej 23C. Trzeba także każdego dnia pamiętać o hodowli, by ją dokarmić.

Krok po kroku...

Środa – rano wpadłam na pomysł przygotowania zakwasu. Do litrowego wyparzonego słoika wsypałam "na oko" ok. pół szklanki mąki żytniej razowej i wlałam "na oko" trochę ciepłej przegotowanej wody (może pół szklanki). Dokładnie wymieszałam drewnianą łyżką. Aby otrzymać konsystencję gęstej śmietany, swobodnie poruszać łyżką w słoiku, dolałam jeszcze łyżkę czy dwie wody. Przykryłam słoik (nie zakręcałam, bo hodowla musi mieć dostęp do tlenu). Odstawiłam na pełną dobę na parapet kuchenny, który jest od strony PN-Z.

Pijmy zielone szejki!

Zielone szejki nie przypadkowo nazywane są eliksirem zdrowia. To prawdziwa bomba witaminowa! Za sprawą Victorii Boutenko, która zachęca do ich picia w celu uruchomienia naturalnych mechanizmów oczyszczających ciało z cholesterolu, tłuszczu i toksyn, wielu stawiających na zdrowy styl życia włączyło je już do swojego menu.

Zielony koktajl zalecany jest na dobry początek dnia. Powoli wypijany dostarcza przeciętnemu człowiekowi potężnej dawki chlorofilu, witamin, minerałów, enzymów i antyoksydantów. Codzienne picie jednego litra zielonego koktajlu zmniejsza chęć sięgania po przetworzone i tłuste produkty. Nasycani pysznymi i odżywczymi zielonymi mieszankami z czasem nie mamy ochoty zapychać się makaronem, chlebem czy słodyczami.

Szejki przygotowuje się bardzo prosto. Można zrobić je rano z podwójnej porcji i wstawić część do lodówki, by zielony napój był gotowy do wypicia po powrocie z pracy. Ale można szejka także zabrać do pracy, na przykład w termosie. Z pewnością za sprawą zielonego napoju nawiąże się jakaś ciekawa rozmowa! Wypełnieni szejkiem, zjemy mniejszy obiad. I prawdopodobnie zdrowszy, bo któż na szejkowym odżywianiu wpycha w siebie pizzę, frytki czy hamburgera...?

Mój poranny szejk zawierał dziś zieleninę prosto z ogródka – garść liści szpinaku i pęczek pietruszki, do tego mandarynkę, jabłko i banana (czyli 3 porcje owocu – minimalna zalecana ilość owoców w dziennym jadłospisie). Zieleninę i owoce należy oczywiście dokładnie umyć i zmiksować w blenderze, dolewając zimną przegotowaną wodę lub wodę mineralną niegazowaną (w moim przypadku 1 szklankę), aby umożliwić dobre zmiksowanie i uzyskać pożądaną konsystencję.

Niezależnie od diety jaką stosujemy, od stylu życia, wzbogaćmy dietę o zielone szejki. To świetny sposób na przywrócenie i polepszenie nie tylko zdrowia, ale i samopoczucia.

Agata Radosh
siegnijpozdrowie.org

Zobacz wpis: http://blog.siegnijpozdrowie.org/2015/05/trzydziesci-przepisow-na-zielone-szejki.html

Bądź radykalny w sposób odpowiedzialny!

Osoby w średnim i starszym wieku często zauważają, że nie są nieśmiertelne i próbują się za wszelką cenę odmłodzić. Zaczynają więc uprawiać sport albo w sposób radykalny zmieniają dietę. Właśnie, czy radykalizm jest wskazany po pięćdziesiątce?

Sport na razie zostawmy, bo to w końcu (o ile nie jest uprawiany wyczynowo) samo zdrowie. A sposób odżywiania?

Wśród seniorów pojawiają się różne mody: a to na dietę Kwaśniewskiego (wysokotłuszczową), a to na wysokobiałkową, a to znów na warzywno-owocową dietę dr Ewy Dąbrowskiej.

Jest potrzebna kuchenna rewolucja

Niektórzy po kilkutygodniowych turnusach, w czasie których jedzą zieleninę, idą o krok dalej i na stałe przechodzą na wegetarianizm lub nawet na weganizm. Czy jednak takie rewolucje kuchenne są wskazane dla ludzi, było nie było, już nie tak bardzo młodych?

– Diety wysokotłuszczowa i wysokobiałkowa są niezdrowe niezależnie od wieku – uważa promotorka zdrowia i doradczyni żywieniowa Agata Radosh. – U osób, które stosują diety wysokotłuszczowe, występuje wyższe ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia, w tym na miażdżycę, niezależnie od poziomu cholesterolu i innych wskaźników. Do tego im człowiek starszy, tym łatwiej przyswaja tłuszcz. 77 proc. mężczyzn i  niemal 74 proc. kobiet po 60. roku życia cierpi na nadwagę lub otyłość. Pamiętajmy, że zapotrzebowanie kaloryczne ludzi starszych i leżących jest znacznie mniejsze niż przeciętnego człowieka.

W diecie osób starszych słodycze powinny więc pojawiać się wyjątkowo, a spożycie tłuszczów należy ograniczyć, choć bez jakiejś drastycznej redukcji. Seniorzy powinni po prostu pamiętać, że tłuszcze znajdują się na ostatnim poziomie piramidy żywieniowej. Obserwacje najdłużej żyjących populacji na świecie, w tym mieszkańców Okinawy w Japonii, Sardynii we Włoszech, Loma Lindy w Kalifornii i Vilcabamba w Ekwadorze potwierdzają skuteczność niskotłuszczowej diety opartej na nierafinowanych produktach roślinnych.

Czytaj całość artykułu Krzysztofa Ulanowskiego.

Pieczenia chleba to nic trudnego – spotkanie w Koninie

Obecnie wraca się do tradycji pieczenia chleba w domu. Taki własnoręcznie upieczony chleb to prawdziwy powód do chluby! Jeśli wątpisz, że potrafisz upiec smaczny chleb, daj nam szansę by rozwiać Twoje wątpliwości.

Zapraszamy Cię na spotkanie z Agatą Radosh, specjalistką w dziedzinie odżywiania, która od wielu lat przekonuje, że pieczenie chleba nie należy do trudnych ani pracochłonnych czynności. Podczas spotkania nauczą się Państwo nie tylko piec chleb, ale zdobędą wiedzę, która umocni w przekonaniu, że w trosce o zdrowie warto to robić.

Kiedy: 14 maja, czwartek
Godzina: 18.00 - 19.30
Gdzie: Konin, ul. 3 Maja 1-3
Miejsce: Centrum Organizacji Pozarządowych
Wstęp bezpłatny

Organizator: Klub Zdrowia ChSCh w Koninie

Na śniadanie – granola!

Granola jest energetyczna,

 dlatego świetnie nadaje się 

np. na górskie wycieczki.

W mojej rodzinie na śniadanie najchętniej wybieramy granolę. Przygotowujemy ją samodzielnie od wielu lat.

Pierwszy raz jadłam granolę w 1993 roku. Osobiście przygotował ją i przywiózł do akademika, w którym wówczas mieszkałam, starający się o moją rękę przystojny mężczyzna. Jak się okazało – przyszły mąż. Gdy przyniosłam dość dużą papierową torbę granoli do pokoju, moje współlokatorki stwierdziły, że będziemy miały czym karmić zimą ptaki... Hmm. Obecność w granoli płatków owsianych, orzechów i mnóstwa nasion mógł rzeczywiście sugerować, że granola to doskonały pokarm dla ptaków. Jednak moje koleżanki szybko przekonały się, że granola to przede wszystkim szybkie, smaczne, zdrowe i pożywne śniadanie dla każdego, kto chce tryskać energią.

Dziś granolę robię już "na oko". Dla tych, którzy nie mają wprawy w gotowaniu przygotowałam przepis na podstawową wersję granoli.

G R A N O L  A

Zaburzenia w kręgu schizofrenii

Stowarzyszenie Promocji Zdrowego Stylu Życia - Sięgnij po zdrowie zaprasza na wykład dr. hab. n. med. Pawła Zagożdżona, który będzie dotyczył wyzwań związanych z chorobami podobnymi do schizofrenii. Omówione zostaną możliwie przyczyny, rokowanie, teorie naukowe dotyczące etiologii tych chorób oraz dostępne leczenie. Przedstawione zostaną propozycje leczenia niefarmakologicznego oraz dostępne metody zapobiegania. Po wykładzie odbędzie się konkurs, a po nim degustacja przygotowana przez bar wegetariański Green Way.

Kiedy: 16 maja
Godzina: 18-20
Gdzie: ul. Zeylanda 11, I piętro
Wstęp bezpłatny

Dr hab. n. med. Paweł Zagożdżon – specjalista psychiatra, lekarz chorób wewnętrznych. Zajmuje się leczeniem i diagnozowaniem chorób psychosomatycznych u dorosłych. Jest samodzielnym pracownikiem nauki zatrudnionym w Gdańskim Uniwersytecie Medycznym.

Projekt współfinansowany za pośrednictwem ASI Polska.

Wpływ relacji na zdrowie człowieka

Fundamentem zdrowych relacji międzyludzkich jest posiadanie zdrowego domu. To tam tworzą się podwaliny pod umiejętność funkcjonowania w społeczeństwie. To, czego szukamy często na końcu świata, może być znacznie bliżej niż nam się wydaje. Nie zawsze potrzeba takiego doświadczenia jak w przypowieści o synu marnotrawnym, aby nauczyć się właściwego funkcjonowania w społeczeństwie i zdobyć zdolność podejmowania rozsądnych decyzji.

Zapraszamy na majowe spotkanie z serii Biblia a zdrowie i kolejny wykład Karola Szymańskiego.

Kiedy: 17 maja
Godzina: 18.00
Gdzie: ul. Zeylanda 11, Poznań, I piętro
Wstęp bezpłatny

Organizator: Stowarzyszenie Promocji Zdrowego Stylu Życia - Sięgnij po zdrowie

Zaćma i starcze zwyrodnienie plamki żółtej – czyli o profilaktyce chorób oczu związanych z wiekiem

Ludzie starsi w dużym stopniu narażeni są na choroby oczu, do których zaliczamy m.in. zaćmę i starcze zwyrodnienie plamki żółtej. Statystyki pokazują, że prawie co trzecia osoba po 65. roku życia cierpi na którąś z nich.

Podczas spotkania dyskusyjnego Klubu Zdrowia przedstawimy czynniki związane ze stylem życia, które odgrywają istotną rolę w rozwoju zaćmy i starczego zwyrodnienia plamki żółtej. Powiemy w jaki sposób możemy zapobiegać tym schorzeniom.

Kiedy: 19 maja
Godzina: 18.30-20.00
Gdzie: ul. Zeylanda 11 w Poznań, poziom -1
Wstę​p​ bezpłatny

W programie wegetariańska degustacja.

Spotkanie prowadzą Agata Panasewicz ​ i ​Agata Radosh

Organizator: Stowarzyszenie Promocji Zdrowego Stylu Życia - Sięgnij po Zdrowie

Ogólnopolski Tydzień Wegetarianizmu już wkrótce!

Bieg Wegański, wykłady o zdrowiu, marketingu produktów spożywczych i wegańskim podróżowaniu, pokaz filmu „Cowspiracy”, warsztaty dla dzieci, Wielki Wegetarg i gala magazynu „Vege”. Czym zaskoczy Was Tydzień Wegetarianizmu 2015?

Ogólnopolski Tydzień Wegetarianizmu to największa i najstarsza impreza promującą wegetarianizm i weganizm w Polsce. Wydarzenie jest organizowane już od dziewięciu lat przez Fundację Międzynarodowy Ruch na Rzecz Zwierząt Viva! Impreza ma na celu popularyzację zdrowych nawyków żywieniowych wśród Polaków, przybliżenie im idei wegetarianizmu i weganizmu, a także zwrócenie uwagi na sytuację zwierząt wykorzystywanych do produkcji żywności. Wydarzenie Ogólnopolskiego Tygodnia Wegetarianizmu na Facebooku: https://www.facebook.com/events/689844937793035/

Zapoznaj się z planem wydarzeń:

Dlaczego lepiej tego nie jeść? – wywiad z prof. Walterem Veith'em

Profesor Walter Veith – autor wielu książek, publikacji naukowych, prelegent. Szczególnie interesuje się żywieniem człowieka i fizjologią zwierząt. Wykładał na wydziale zoologii Uniwersytetu w Kapsztadzie w Republice Południowej Afryki. Uczył także na wydziale biologii medycznej. Za swoją działalność naukową otrzymał w Londynie stypendium Royal Society.

Z niniejszego wywiadu dowiemy się, dlaczego lepiej unikać spożywania wieprzowiny, koniny, królika, tuńczyka, rekina, suma czy owoców morza. Usłyszymy także jaka dieta najlepiej służy zdrowiu człowieka.

Śniadanie z podpłomykami

Dzisiejsze śniadanie było wyjątkowe – kanapki na podpłomykach, czyli alternatywie dla chleba. Jeśli chcesz poznać jak smakowały – wypróbuj mój przepis!

Składniki:

1 szkl. mąki pszennej białej - typ 650
1 szkl. mąki pszennej razowej - typ 2000
1/2 szkl. oliwy z oliwek
1/2 szkl. zimnej wody
1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Do miski wsypać mąki (mąkę pszenną można zastąpić orkiszową). Dolać oliwę i wodę, wsypać sól. Wymieszać widelcem lub drewnianą łyżką. Przełożyć na blat podsypany mąką i zagnieść rękami. Rozciągnąć (rękami lub używając wałka) na grubość ok. 1 cm. Wykroić szklanką małe placki. Nakłuć widelcem i piec w nagrzanym do 170-180 C piekarniku przez ok 10-15 minut. Po upieczeniu nakryć ściereczką i odczekać aż podpłomyki ostygną.

Bieganie to mój sposób na zdrowie - wywiad z Tomaszem Waszczukiem

Tomasz Waszczuk. Szczecinianin. Amator biegania. Jak sam mówi, swoje biegowe pięć minut miał już dość dawno, ale nie zamierza przestać - przeciwnie, myśli o nowych wyzwaniach. Biega, bo nie chce chodzić...po lekarzach.

„ZNAKI CZASU”: Opowiedz o swoim ostatnim biegu.

Ostatni bieg odbył się w ostatnią niedzielę 20 października nad szczecińskim Jeziorem Szmaragdowym na dystansie pięciu kilometrów. Był to zarazem I Bieg Grand Prix CITY TRAIL (cykl sześciu biegów w największych miastach w Polsce). Już samo słowo „trial” — bieg przełajowy — oznacza, że trasa nie należała do łatwych. Takie biegi to moje największe biegowe wyzwanie. Lubię biegać w terenie, w naturalnych warunkach. To zmaganie się ze swoimi słabościami. Na starcie stanęło 344 biegaczy z różnych rejonów Polski. Do mety nie dobiegły tylko dwie osoby. Frekwencja rekordowa, pogoda dopisała jak na październik, bo było i słońce, i około 18-19 stopni. Zająłem szóste miejsce w kategorii Open. Cieszę się, bo w tygodniach poprzedzających bieg brakowało mi czasu na bardziej systematyczny trening. Po biegu przebrałem się w strój treningowy i zaliczyłem raz jeszcze tę pięciokilometrową pętlę szybszym truchtem. Trasa nad Jeziorem Szmaragdowym jest znakomita.

Brałeś udział w maratonie?

Maratonu w pełni tego słowa znaczeniu jeszcze nie biegałem i prawdę mówiąc, nie wiem, czy kiedykolwiek zdecyduję się na taki wyczyn. Biegam głównie dystanse do 10 kilometrów. Ukończyłem wiele półmaratonów, czyli 21,1 kilometra. Mój rekord życiowy z 2003 roku w półmaratonie to 1 godzina 13 minut i 28 sekund.

Jest już nowe stanowisko o dietach wegetariańskich

Jest już nowe pisemne stanowisko naukowe wobec diet wegetariańskich, czyli Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Rozwiewa niemal wszelkie wątpliwości na ten temat. Wierzymy, że niebawem ktoś podejmie się przetłumaczenia dokumentu na język polski.

Fragmenty:

Akademii Żywienia i Dietetyki stoi na stanowisku, że dieta wegetariańska może być pomocna w zapobieganiu i leczeniu niektórych problemów zdrowotnych, w tym miażdżycy, cukrzycy typu 2, nadciśnienia i otyłości.

Dobrze zaplanowane diety wegetariańskie, które obejmują żywność wzbogacaną lub suplementy, spełniają aktualne zalecenia żywieniowe i są odpowiednie na wszystkich etapach życia, włącznie z okresem ciąży, karmienia piersią, niemowlęctwa, dzieciństwa i młodości. Wegetarianie muszą zastosować szczególną ostrożność, aby zapewnić odpowiednią podaż witaminy B-12.

Diety wegetariańskie zakładają spożywanie przede wszystkim żywności pochodzenia roślinnego (ziaren, roślin strączkowych, orzechów, nasion, warzyw i owoców); nie obejmują spożywania mięsa (wołowiny, wieprzowiny, drobiu i ptactwa, zwierzyny i ryb); mogą, ale nie muszą zawierać produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak nabiał (mleko i przetwory mleczne), jajka i przetworzoną żywność, która zawiera kazeinę lub serwatkę.

Mimo, że wegetarianie mogą mieć większe ryzyko niedoboru niektórych składników odżywczych (np. witaminy B-12) w porównaniu z niewegetarianami, niedobory żywieniowe nie są główną przyczyną umieralności i zachorowalności w społeczeństwach zachodnich.

Niskie spożycie produktów zawierających tłuszcze nasycone i cholesterol, wysokie spożycie warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych, orzechów, nasion i produktów sojowych, które są bogate w błonnik i związki fitochemiczne, przyczyniają się do zmniejszenia występowania chorób przewlekłych.

Cały dokumument: http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(15)00261-0/pdf

www.siegnijpozdrowie.org