Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z marzec, 2010

Relacja z III warsztatów pieczenia chleba

Relacja foto oraz materiały dodatkowe z III warsztatów pieczenia chleba podczas Festiwalu dla Kobiet PROGRESSteron. Zobacz galerię zdjęć - tutaj

Życiodajna kromka chleba - o chlebie żytnim na zakwasie

Kilkadziesiąt lat temu chleb był powszechnie pieczony w polskich domach. Takiego smaku i zapachu chleba nie zna pokolenie wychowane na pieczywie z supermarketu. Większość współczesnych rodzajów chleba przygotowywana jest z zastosowaniem chemicznych środków spulchniających. Takie chleby są lekkie i pulchne, ale pozbawione wartości odżywczych. Na szczęście, ostatnie lata przyniosły wzrost popularności ciemnego pieczywa razowego. Zdrowy chleb trudno dziś wszędzie kupić, dlatego coraz więcej osób postanawia samodzielnie piec chleb w domu. Szczególnie zalecany jest chleb upieczony na zakwasie z pełnoziarnistej mąki żytniej. Zawiera on kwas mlekowy, posiadający wiele nieocenionych (i niedocenionych) zalet: poprawia przyswajanie wapnia i żelaza, eliminuje z ciasta związki rakotwórcze i sprzyja rozwojowi bakterii probiotycznych. Dzięki temu, że zawiera błonnik, poprawia perystaltykę jelit oraz wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn. Żytni chleb na zakwasie jest wskazany dla osób, które

Chleb pszenny razowy

Jeden z przepisów na chleb, które będą prezentowane podczas Warsztatów pieczenia chleba - więcej tutaj . Rozczyn: 6 dag drożdży 1 szkl. letniej wody 2 łyżki cukru lub miodu Pozostałe składniki: 1 kg mąki pszennej razowej 1/2 kg mąki pszennej białej 3 łyżeczki soli dowolna ilość ziaren (słonecznik, siemię lniane, sezam, pestki dyni)