Guacamole to prosty meksykański gęsty sos przyrządzany na bazie awokado. Zdrowa pychota! Przepis dla jednej osoby połowa dojrzałego awokado 1 łyżka oliwy 1/2 łyżki soku z limonki lub cytryny średni ząbek czosnku pół mniejszej cebuli czerwonej lub białej średni pomidor garść świeżej kolendry sól i pieprz do smaku Cebulę pokroić w drobną kostkę i posolić, potem zagnieść lub potłuc. Dodać zmiażdżony czosnek. Awokado naciąć w kostkę i wyjąć łyżką do miseczki z cebulą. Skropić od razu sokiem z limonki lub cytryny. Sparzonego i obranego ze skóry pomidora pokroić w drobną kostkę i dodać do miseczki z awokado i cebulą. Dodać zioła, polać oliwą i przyprawić. Wszystko dokładnie rozdrobnić widelcem (ew. lekko potłuc lub zmiksować pulsacyjnie w rozdrabniaczu). Podawać z grzankami.
Dla kogo dieta bezglutenowa – rozmowa redaktora tygodnika ziemi chrzanowskiej "Przełom", Marka Oratowskiego z koordynatorką Klubu Zdrowia w Chrzanowie i prezes Stowarzyszenia Promocji Zdrowego Stylu Życia – Sięgnij Po Zdrowie Agatą Radosh. Czym jest celiakia? Celiakia to choroba o podłożu genetycznym, trwająca całe życie. Należy do grupy chorób autoimmunologicznych. Charakteryzuje się stałą nietolerancją glutenu, prowadząc do zaniku kosmków jelitowych i zaburzając proces wchłaniania składników odżywczych. Gluten jest białkiem znajdującym się w pewnych zbożach – w pszenicy, jęczmieniu i życie, ale też w orkiszu, płaskurce i samopszy. W postaci ukrytej może znajdować się w różnych produktach albo znaleźć się w produkcie naturalnie wolnym od glutenu przez zanieczyszczenie, czego przykładem jest owies. Czy poza celiakią są jakieś choroby związane z niepożądaną reakcją organizmu na gluten? Jak je rozróżnić? Aktualnie wyróżnia się trzy rodzaje chorób związanych z niepożądaną re