Dzień wegetarian

Dziś 11 stycznia - Dzień wegetarian! Pozdrawiamy tych, co regularnie nas odwiedzają, jak i tych, którzy trafili tu przypadkiem - zachęcamy - zostańcie z nimi już na zawsze :-).

Pozdrawiamy wegetarian i tych, co nimi zostaną w przyszłości. Z okazji naszego święta, życzymy nowych inspiracji kulinarnych. Niech przyniosą one pełne garście zdrowia, radości i spełnienia. Niech dobro, jakie idzie w parze z wegetariańską dietą, rozsieje się za waszą sprawą na cały świat.

Kim jest wegetarianin? Jak nim zostać? Dziś krótka powtórka.

Wegetarianin nie spożywa ryb i mięsa. Może też nie spożywać mleka i produktów mlecznych oraz jajek. Ludzie wybierają taki sposób odżywiania się z różnych względów, najczęściej humanitarnych, ekologicznych lub w trosce o swoje zdrowie.

Z punktu widzenia zdrowia człowieka dieta wegetariańska ma istotne znaczenie. Większość chorób, na które umiera najwięcej mieszkańców krajów rozwiniętych, tzw. chorób cywilizacyjnych, wiąże się z tradycyjną dietą zachodu - dietą bogatą w produkty wysoko oczyszczone, obfitującą w tłuszcz zwierzęcy, białko zwierzęce, cukier, sól, a dostarczającą zbyt małą ilość błonnika pokarmowego, witamin i minerałów. Współczesna dietetyka mówi: chorób układu krwionośnego, cukrzycy, nadciśnienia i innych może całkowicie uniknąć co najmniej 95% ludzi, poprzez zmianę diety i stylu życia. Dieta wegetariańska jest tą, która nie tylko zapobiega, ale może cofnąć istniejące już choroby.

Dieta roślinna, jak żadna inna, przeciwdziała chorobom. Pozwala obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, co wynika z faktu, że średnio jedna trzecia tłuszczu w diecie pochodzi z mięsa, a jedna trzecia z nabiału. Racjonalne odżywianie się nierafinowanymi produktami zbożowymi, nasionami roślin strączkowych, owocami, warzywami i orzechami zapewnia właściwe spożycie białka, węglowodanów, tłuszczu i błonnika.

Nie wiem jaka jest twoja dieta. Może jesteś wegetarianinem, może weganinem, może witarianinem, a może wszystko ci jedno co wkładasz do ust.... Cokolwiek jesz, jakakolwiek dietę praktykujesz, warto przeanalizować ją i pomyśleć, co warto by w niej zmienić - w ramach chociażby profilaktyki miażdżycy, cukrzycy czy raka. Jeśli  jesteś wege, a nie używasz w kuchni kiełków - czas na ich wprowadzenie! Jeśli o zdrowej żywności wiesz już prawie wszystko, ale bez przerwy coś podjadasz - wprowadź dyscyplinę. Jeśli stawiasz na ekologiczną żywność, a nie możesz obyć się bez tabliczki czekolady codziennie - zastanów się dokąd zmierzasz. Pomyśl chwilę. Jakąkolwiek jest dziś twoja dieta, zawsze znajdzie się coś, co warto ulepszyć :-).

Dla tych, którzy myślą o zmianie diety na wegetariańską... Na początku poznaj głęboko swoje motywacje. Wejrzyj w siebie i bądź pewien, co chcesz osiągnąć poprzez tę zmianę. Spróbuj zaprzyjaźnić się z kimś, kto przeszedł "szkołę" wegetariańskiego gotowania i już dłuższy czas prowadzi kuchnię bezmięsną. Nie wprowadzaj zbyt gwałtownych zmian w jadłospisie. Pozwól organizmowi przyzwyczajać się do nowej diety. Pij wodę niegazowaną, aby pomóc organizmowi oczyścić się od przez lata z nagromadzonych toksyn. Zacznij od ograniczania ilości spożywanego mięsa, zanim całkowicie go odstawisz. Na początku zrezygnuj z wieprzowiny i koniny, z kolei z wołowiny, baraniny, a potem z drobiu. Na końcu - z ryb. Przyzwyczajaj się do spożywania roślin strączkowych i orzechów - one teraz będą dostarczać ci białka. Białe pieczywo stopniowo zamieniaj na razowe. Polerowany ryż na pełnoziarnisty. Tłuszcze zwierzęce zastąp olejami roślinnymi. Buliony mięsne - wywarem z jarzyn, itp. A może zaczniesz od wprowadzenia do jadłospisu dwóch, potem trzech jarskich dni w tygodniu? I tak można. Wybór i metoda należą do ciebie! My wiemy, że warto być wege! Dołącz do nas! Na naszej stronie znajduje się bogaty materiał, który pomaga w zmianie nawyków żywieniowych na zdrowsze. Ten blog tworzymy dla ciebie.

Agata Radosh z zespołem Sięgnij po zdrowie