piątek, 29 czerwca 2012

Gdyby zwierzęta mogły mówić...

Byłam dziś w markecie. Przy okazji zakupów odwiedziłam... dział mięsny. Chciałam poczytać trochę etykiet. Szkoda jednak, bo nie zabrałam ze sobą małego przyrządu optycznego - lupy… Próbując dostrzec to, co dla przeciętnego konsumenta jest niedostrzegalne, przypomniała mi się wypowiedź XIX-wiecznej amerykańskiej propagatorki zdrowia, Ellen Gold White, która napisała: „Mięso nigdy nie było najlepszym pokarmem, a spożywanie go jest coraz bardziej niebezpieczne, gdyż choroby wśród zwierząt szerzą się w sposób zastraszający.(…) Ludzie nie zdają sobie sprawy z tego co jedzą. Gdyby mogli zobaczyć te zwierzęta gdy jeszcze były żywe, poznać ich życie i jakość ich mięsa, niejednokrotnie odwróciliby się ze wstrętem”.

środa, 27 czerwca 2012

Nareszcie zjemy galaretkę!

Ponieważ przez całe lata nie używałam w kuchni żelatyny - nie jedliśmy galaretek. Żelatyna, jako produkt odzwierzęcy (żelatyna pozyskiwana jest w drodze częściowej hydrolizy kolagenu zawartego w częściach chrząstkach, kościach zwierzęcych, ścięgnach, skórze, rogach, kopytach, piórach, skorupie żółwia, skórze i pęcherzu pławnym ryb), nie jest spożywana przez wegetarian. 

poniedziałek, 25 czerwca 2012

Ryby - produkt, którego lepiej unikać

Niedawno spędziłam kilka dni nad ulubionym jeziorem, więc siłą rzeczy, znów myślałam o rybach. A tak naprawdę, nie tylko myślałam, ale też rozmawiałam z wędkarzami i amatorami ryb. Po powrocie do domu, wcale nie w pragnieniu napisania kolejnego felietonu na temat ryb, przewertowałam jedną z książek. Zajrzałam do rozdziału o produktach, których lepiej unikać. A tam - po raz kolejny o rybach... I dostałam szwunga.

piątek, 22 czerwca 2012

Rybne oszustwo

Robiąc poranne zakupy zatrzymałam się w salonie prasowym. Sięgnęłam po National Geographic (6/2012), i jak się okazało nie przypadkowo. Przeczuwałam, że znajdę w nim coś dla mnie. Moja intuicja nie zawiodła. Otóż, znalazłam artykuł poświęcony skandalowi rybnemu. A ponieważ ryby ostatnio biorę na tapet, więc ryb ciąg dalszy.


czwartek, 21 czerwca 2012

O niebezpiecznych tłuszczach trans w pożywieniu

Nagranie wykładu Agaty Radosh, który został przedstawiony podczas lutowego spotkania Stowarzyszenia Promocji Zdrowego Stylu Życia w Poznaniu. Wykład mówi o niebezpieczeństwach związanych ze spożywaniem produktów zawierający izomery trans kwasów tłuszczowych (kwasy tłuszczowe trans). Z wykładu dowiedzą się Państwo m.in. w jakich produktach można spotkać niebezpieczne tłuszcze trans oraz jak ich unikać w diecie.
Uwaga wegetarianie! Szkodliwe tłuszcze trans to tłuszcze pochodzenia roślinnego!

niedziela, 17 czerwca 2012

Jak skomponować menu dziecka na diecie roślinnej?


                                                                                               WEGANIZM W PRAKTYCE

Jeśli chcesz wiedzieć więcej, weź udział w spotkaniu - dyskusji z Katarzyną Malec, autorką bloga Matka Weganka i Jej Dziecko, gotującą w wegańskim przedszkolu, mamą czteroletniej Łucji, weganki. Spotkanie odbędzie się dnia 23 czerwca o godzinie 20:00, w bistro wegetariańskim SmaczneGO, przy ul. Wspólnej 54a (róg Poznańskiej) w Warszawie.

W programie:
  • czym jest weganizm i dlaczego korzystnie wpływa na rozwój dziecka?
  • przykładowe, tygodniowe menu dziecka wegańskiego ocenione pozytywnie przez specjalistę w dziedzinie Medycyny Żywienia i Dietetyki, panią Małgorzatę Desmond, prowadzącą badania w Centrum Zdrowia Dziecka
  • dyskusja i pytania
 Zapisy pod adresem mailowym: malecannakatarzyna@gmail.com

piątek, 15 czerwca 2012

Konkurs

To już 200. post na blogu Sięgnij po zdrowie!

Musi być wyjątkowy. Ogłaszamy więc w nim Konkurs!


Jesteśmy w sieci od 2007 roku. Przez minione lata dzielimy się z Wami doświadczeniem i wiedzą, m.in. poprzez mówców jakich zapraszamy na organizowane przez nas spotkania. Dziś wstawiliśmy 200. post. Chcieliśmy, aby nie był tuzinkowy, ale wyjątkowy. Dlatego ogłaszamy na blogu konkurs. Wśród osób, które do dnia 22 czerwca włącznie, nadeślą do nas prawidłową odpowiedź, będącą rozwiązaniem konkursu, rozlosowane zostaną na spotkaniu 23 czerwca cztery nagrody książkowe. Odpowiedzi należy wysyłać na adres: agata.spzsz@gmail.com. Poniżej szczegóły konkursu.

czwartek, 14 czerwca 2012

O rybach dobrych i złych

Nie, to nie będzie bajka o posłusznych i niegrzecznych rybkach, choć z pewnością nie jeden z nas chciałby oderwać się od codziennej rzeczywistości, powspominać okres dzieciństwa i poczuć, przynajmniej na chwilę, błogą beztroskę.

Czy ktoś dziś słyszał o rybach dobrych i złych? Prędzej możemy się dowiedzieć o rybach świeżych lub zepsutych; o tym, że cuchnące odświeżają, zmieniają datę przydatności do spożycia i sprzedają prawie jako wczoraj złowione. Ale o dobrych i złych ktoś słyszał? Rzadko, a szkoda, bo dobre mogą przynieść z sobą dobro, a złe...

środa, 13 czerwca 2012

Podziel się swoją krwią

Pięknie i honorowo

Krwiodawstwo to akcja społeczna mająca na celu pozyskiwanie krwi od osób zdrowych na rzecz osób wymagających transfuzji krwi (np. osób poszkodowanych w wypadkach samochodowych czy przechodzących operację) lub do produkcji preparatów krwiopochodnych.

Już w marcu postanowiłam nie przeoczyć tego wydarzenia! 14 czerwca obchodzimy Światowy Dzień Dawcy Krwi. Tego dnia w 1868 r. urodził się Karl Landsteiner, austriacki lekarz, który w roku 1930 otrzymał Nagrodę Nobla za odkrycie systemu grup krwi. Jego obserwacje zainicjowały szybki rozwój krwiodawstwa i transfuzjologii, co przyczyniło się do znacznego postępu w ratowaniu ludzkiego życia.

Oddając krew możemy wyrazić swoją wdzięczność za wkład służb medycznych w ratowanie życia i zdrowia chorych. Ci, którzy oddają krew, dają komuś życie na nowo. Honorowi Dawcy Krwi dają tak naprawdę więcej niż krew – dają życie, a z nim nadzieję na lepsze jutro. Tym postem chciałam podziękować wszystkim tym, którzy z jakichś powodów regularnie oddają cząstkę siebie, oraz zachęcić do oddawania krwi tych, którzy takiej decyzji jeszcze nie podjęli. Piękno takiej postawy polega na czynieniu tego bezinteresownie, na rzecz jakiegoś nieznanego nam biorcy, osoby potrzebującej; na działaniu dobrowolnym i altruistycznym.

wtorek, 12 czerwca 2012

Rusza Projekt "Zapobieganie nadwadze, otyłości oraz chorobom przewlekłym poprzez edukację społeczeństwa w zakresie żywienia i aktywności fizycznej".

Podczas obiadu podzieliłam się z moimi dziećmi przemyśleniami na temat nadwagi i otyłości u młodych ludzi. One – totalnie zaskoczone tym co mówię, odpowiedziały zgodnie, że… nie znają otyłych dzieci, jeśli już, to są to „jakieś” jednostki... Mają widocznie szczęście przebywać wśród samych "w normie".

Niestety, w Polsce jest problem nadwagi i otyłości. W trosce o ten pogarszający się stan zdrowia społeczeństwa, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie zainaugurował dziś Projekt "Zapobieganie nadwadze, otyłości oraz chorobom przewlekłym poprzez edukację społeczeństwa w zakresie żywienia i aktywności fizycznej", finansowany w ramach Szwajcarsko-Polskiego Programu Współpracy. Otyłość jest przyczyną licznych chorób i nie od dziś wiadomo, że znacznie lepiej jej zapobiegać, niż leczyć jej skutki. Otyłość jest niebezpieczna, bo zwiększa ryzyko chociażby chorób układu krążenia, przewodu pokarmowego i nowotworów. Szacuje się, że choroby przewlekłe stanowią 47 proc. całkowitej liczby zachorowań i 60 proc. całkowitej liczby zgonów na świecie!

poniedziałek, 11 czerwca 2012

Nagranie wideo wykładu - Kapusta i szczaw lepsze niż schab?

Wykład Joanny Radosh przedstawiony podczas majowego spotkania Stowarzyszenia Promocji Zdrowego Stylu w Poznaniu. Przedstawia argumenty i kontrargumenty przejścia na dietę wegetariańską.

niedziela, 10 czerwca 2012

"Nowoczesne zasady odżywiania" - tę książkę trzeba przeczytać

"Nowoczesne zasady odżywiania" to przełomowe badania wpływu żywienia na zdrowie. Autorami książki są ojciec i syn. Ojciec dr T. Colin Campbell jest jednym z najbardziej szanowanych na świecie autorytetów w dziedzinie żywienia. Stanowiące jego spuściznę badanie chińskie, to najpełniejsze i najbardziej wnikliwe badanie nad wpływem diety na zachowanie zdrowia (w historii medycyny eksperymentalnej), jakie kiedykolwiek przeprowadzono na ludziach. Jego wynikiem jest wskazanie ponad 8 tys. istotnych powiązań pomiędzy różnymi składnikami diety a zachorowalnością!

Dr T. C. Campbell przeanalizował dietę 6,5 tysiąca osób opartą głównie na roślinach oraz dietę osób, których dieta bogata była w mięso i nabiał. Jego praca obala panujące od dawna przekonanie o korzyściach płynących ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego i wykazuje ogrom mylących, nierzadko sprzecznych ze sobą informacji, jakimi żywi konsumentów potężny przemysł spożywczy. Wynik badań wywraca więc do góry nogami znane piramidy zdrowia.

Badanie chińskie opisane we wspomnianej książce, to przekonujący i wyjątkowy zbiór dowodów na to, że za pomocą diety można zapobiegać chorobom serca, różnym rodzajom raka i innym chorobom trapiącym dziś społeczeństwa krajów cywilizowanych. Usuń przyczynę, a choroby znikną. Zachęcamy do uważnej lektury. Tę książkę trzeba naprawdę przeczytać. Zwłaszcza niedowiarkowie, poszukujący faktów, statystyk i badań naukowych, powinni się z nią dobrze zapoznać. Lekarze i dietetycy także.

piątek, 8 czerwca 2012

Fotorelacja ze szkoły pieczenia chleba w Gorzowie Wlkp.

W sobotę 2 czerwca, gorzowianie uczestniczyli w zajęciach szkoły pieczenia chleba. Wśród uczestników były osoby, które miały już za sobą pierwsze przygody z ciastem chlebowym, ale zdecydowana większość przybyłych nastawiona była na edukację w tym zakresie.

Cieszymy się widząc, że wybór właściwego pieczywa jest dla wielu ważny i że społeczeństwo coraz częściej zauważa, że ciemny chleb może nie mieć nic wspólnego ze zdrowym chlebem. Najlepszym rozwiązaniem pozostaje upiec chleb samemu.

Autorzy zdjęć: Paweł Kozłowski/Gazeta Lubuska i Katarzyna Wolińska/ChSCh

środa, 6 czerwca 2012

Jak to jest z tymi suplementami?

"Obywatelu, nie łykaj bez sensu" - to tytuł artykułu Doroty Romanowskiej w obecne dostępnym Newsweeku - 23/2012, w którym czytamy: "Jeszcze do niedawna były uważane za rewelacyjne środki chroniące przed chorobami. Dziś okazuje się, że niektóre witaminy i minerały mogą przynieść więcej szkody niż pożytku". Dalej czytamy, że wiara w ozdrowieńczą moc suplementów okazuje się być całkowicie nieuzasadniona, oraz że witaminy i minerały połykane "dla zdrowia" mogą zwiększyć ryzyko wielu poważnych chorób.

wtorek, 5 czerwca 2012

Nagranie wideo wykładu - Napoje z trawy

Nagranie wykładu Agaty Radosh poświęcone tematyce odżywczych zielonych napojów w diecie, szczególnie napojów z traw. Wykład został wygłoszony podczas kwietniowego spotkania Stowarzyszenia Promocji Zdrowego Stylu Życia w Poznaniu.

poniedziałek, 4 czerwca 2012

Fotorelacja z degustacji potraw dietetycznych wolnych od tłuszczów nasyconych i białka zwierzęcego na Uniwersytecie Medycznym w Poznaniu

Jako że "odpowiednio zaplanowane diety wegetariańskie, w tym ściśle wegetariańskie, czyli wegańskie, są zdrowe, spełniają zapotrzebowanie żywieniowe i mogą zapewnić korzyści zdrowotne przy zapobieganiu i leczeniu niektórych chorób"*, przyszli dietetycy, konsultanci i doradcy żywieniowi powinni wiedzieć jak pomóc swoim pacjentom wybierającym roślinny sposób odżywiania.

Inspiracją i zachętą do wzbogacania wiedzy dietetyków także w obszarze diet wegetariańskich, miała być degustacja zorganizowana dnia 3 czerwca dla studentów NSP DiPŻ UM w Poznaniu, przygotowana przez technologa żywności mgr inż. Lidię Szłowieniec ze Stowarzyszenia Edukacji Zdrowotnej "Smak Zdrowia" we Wrocławiu oraz mgr Agatę Radosh ze Stowarzyszenia Promocji Zdrowego Stylu Życia w Poznaniu.

niedziela, 3 czerwca 2012

Kup czerwcowy Focus

W najnowszym magazynie Focus, w dziale Nauka - Medycyna, polecamy Państwu artykuł dziennikarki Moniki Selimi pt. "Zielone krzepi".

Obecnie wegetarianizm jeszcze zbyt często uważany jest za nienaturalny i szkodliwy. Plotka głosi nawet, że wegetarianizm to.... choroba psychiczna (sic!). Jak jest naprawdę? Według nauki - wręcz przeciwnie! Brak mięsa nie tylko nie szkodzi, ale służy organizmowi i sprzyja długowieczności. Polecamy przeczytać o tym w Focusie.