Ciasto z czerwonej fasoli

To ciasto przygotowane bez mąki i cukru, jest proste w wykonaniu i szybkie. W zasadzie najważniejsze jest to, że smakowało moim gościom. Jego sekretnym składnikiem jest fasola.

Składniki:

• 1,5 szklanki czerwonej fasoli 
• 2 dojrzałe banany 
• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 4 jajka
• 4 łyżki ksylitolu
• 3 łyżki karobu lub kakao
• 1 płaska łyżeczka amoniaku
• pół szklanki daktyli 
• pół szklanki migdałów 

Wykonanie:

1. Fasolkę odcedzić z sosu własnego i wsypać do miski.
2. Dodać obrane banany, jogurt, jajka, karob, ksylitol i amoniak. Wszystko razem dokładnie zmiksować.
3. Pokroić daktyle i migdały, wrzucić do ciasta i dokładnie wymieszać łyżką.
4. Ciasto przełożyć do torownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180°C przez 45 minut.
5. Po przestudzeniu można posypać zmielonym ksylitolem.

Smacznego!

źródło: Miesięcznik "Znaki Czasu".