piątek, 28 września 2012

Światowy Dzień Wegetarianizmu


Światowy Dzień Wegetarianizmu to święto obchodzone corocznie 1 października. Zostało ustanowione 22 listopada 1977 przez Międzynarodową Unię Wegetariańską. Projektodawcą święta było Północnoamerykańskie Towarzystwo Wegetariańskie.

Ideą tego dnia jest promocja wegetarianizmu - informowanie o korzyściach zdrowotnych z tym związanych oraz uświadamianie dotyczące traktowania zwierząt i ochrony środowiska.

Stowarzyszenie Promocji Zdrowego Stylu Życia w swojej misji promuje wegetariański styl życia. Podczas październikowego spotkania będziemy nawiązywać do słynnego Badania chińskiego (China Study), które potwierdziło, że jedną z pierwszych przyczyn chorób jest sposób żywienia się. Siła i spójność większości dowodów w tym badaniu przemawia na rzecz diety wegetariańskiej. Pełnoziarnista dieta roślinna dobrze wpływa na ludzki organizmu. Rzadko który pokarm może dostarczyć nam tylu korzyści co żywność roślinna.

Z okazji Światowego Dnia Wegetarianizmu składamy życzenia wszystkim wegetarianom! Wybraliście najlepszą drogę do zdrowia. Rozwijajcie się na niej i miejcie pewność, że wasza dieta jest każdego dnia pełnowartościowa. Praktykując wegetarianizm nie zapominajcie też o pozytywnym myśleniu - szczęśliwy amator wędlin może przeżyć ponurego, przygnębionego wegetarianina...;-)

niedziela, 23 września 2012

Od ciągłych infekcji do okazu zdrowia

Wywiad z Weroniką Winiarską, absolwentką filozofii, pasjonatką zdrowego stylu życia, która odkrywszy zalety diety wegetariańskiej uporała się z licznymi problemami zdrowotnymi. 

Studiowałaś w Poznaniu. Jak wyglądała Twoja dieta w tym czasie?

Szczerze mówiąc, fatalnie. Co przerwę, czyli co półtorej godziny, zjadałam białą bułkę z szynką lub serem, i wciąż byłam głodna! Moja dieta obfitowała w nabiał, mięso było zjadane kilka razy w ciągu dnia, do tego kawa i słodycze. Poza tym czułam ciągłą słabość fizyczną, moje zdrowie szwankowało do tego stopnia, że przez dwa semestry byłam zwolniona z zajęć W-F na studiach.

Kiedy poznałyśmy się na wykładach dr. Sanga Lee, wchodziłaś właśnie na wegetariańską ścieżkę. Co skłoniło Cię do zmiany diety?

czwartek, 20 września 2012

Fotorelacja z Grahamkowego bułkowania w Poznaniu

Przedstawiamy fotorelację z Warsztatów Piekarniczych, które odbyły się 18 września 2012 w Przedszkolu nr 74, im. Misia Uszatka w Poznaniu. Pięciolatki z oddziału Pszczółek doskonale radziły sobie, pracując żwawo małymi rączkami z ciastem na bułki. Warto wykorzystać ich zapał i spróbować w domu zabawić się jeszcze raz w grahamkowych piekarzy.

sobota, 15 września 2012

Wywiad z rzeźnikiem

Wywiad zaczerpnięty z czasopisma "Inny Świat". W oryginalnej wersji przygotowany dla A.L.A., c/Montera 34 -5, 28013 Madrid, Spain. Przedruk z ANTIPODER. Tłum. Nata

Jakie są, ogólnie mówiąc, najznakomitsze myśli, które pamiętasz z czasów kiedy byłeś rzeźnikiem?

Nie znałem siebie i świadomie, wiedziałem, nie działałem jak istota ludzka.

Ile czasu spędziłeś pracując jako rzeźnik?

11 lat, nie wliczając roku, który spędziłem robiąc to podczas służby wojskowej.

Jak trafiłeś do zawodu?

Nie wszedłem sam z siebie, zostałem wprowadzony. Mój ojciec mówił mi od wczesnych lat o idei otrzymania pracy i chociaż rankiem próbowałem być w szkole to popołudniu musiałem pracować w sklepie rzeźniczym. Kiedy miałem 14 lat ojciec zachorował i musiałem rzucić szkołę (mimo, że miałem stypendium), ponieważ praca trwała od 6 rano do 23 w nocy.

Opowiedz nam o odejściu ze sklepu rzeźniczego i stawaniu się wegetarianinem...

piątek, 14 września 2012

"Zdrowe odżywianie bez tajemnic" już w sprzedaży internetowej!

W lipcu informowaliśmy czytelników o nowej książce dr. Romana Pawlaka pt. "Zdrowe odżywianie bez tajemnic". Książkę można zakupić w księgarni internetowej wydawcy, Fundacji Źródła Życia.


"Ta interesująca książka wskaże Państwu co jeść, aby zaspokoić potrzeby organizmu na składniki odżywcze i zapobiec takim problemom zdrowotnym jak choroby układu krążenia, nadciśnienie czy cukrzyca. Publikacja oferuje unikatowe połączenie badań naukowych i praktycznych porad, jest także doskonałym źródłem informacji na temat tego, jak się odżywiać, aby podnieść standard życia życia".
 
Dr. Ella Haddad, Associate Professor Loma Linda University, California, USA

czwartek, 13 września 2012

Jak właściwie odżywiać przedszkolaka?

Wywiad z Martą Żak – Jędrzejewską, nauczycielką przedszkola, mamą pięcioletniego Kuby i trzyletniej Hani, która czuwa nad realizacją projektu dotyczącego zdrowego żywienia w jednym z podpoznańskich przedszkoli, w którym pracuje.

Pani Marto! Pracuje pani w przedszkolu. Porozmawiamy więc o jedzeniu w przedszkolach. Czy polskie przedszkola zdrowo odżywiają przedszkolaków?

Dieta przedszkolaków powinna być odpowiednio skomponowana pod względem proporcji węglowodanów, białek, cukrów i tłuszczy. Zwykle tak jest, ale często są to produkty złe jakościowo. Węglowodany to najczęściej pszenne pieczywo i ziemniaki, białka to - oprócz mleka UHT- (bo takie łatwiej przechowywać) często słodkie serki i jogurty, wysokoprzetworzone sery (ser żółty, ser topiony). Warzywa to często mrożonki, które zawierają duże ilości środków przeciwgrzybiczych. Do zup dodawane są przyprawy typu Vegeta, które oprócz soli zawierają masę środków chemicznych wzbogacających smak. Owszem, na pierwszy rzut oka dzieci w przedszkolu mają odpowiednio skomponowaną dietę, ale wchodząc głębiej w temat, a tak naprawdę zaglądając do przedszkolnej kuchni i spiżarni, okazuje się, że posiłki przygotowywane są z produktów przetworzonych, czyli mniej wartościowych od świeżych, naturalnych.

Dlaczego tak jest?

środa, 12 września 2012

Polemika z wielką wojną mleczną

Przedwczoraj, 10 września 2012, na portalu Newsweek.pl pojawił się artykuł Katarzyny Burdy pt.: „Wielka wojna mleczna” http://wiedza.newsweek.pl/wielka-wojna-mleczna,95833,1,1.html, z którego wynika, jakoby kwestia kontrowersji związanej ze spożywaniem mleka to spór między nielicznymi nawiedzonymi weganami, kontra światem nauki. Pani Burda powołuje się na wypowiedzi kilku polskich i zagranicznych naukowców, którzy wydają się być zgodni co do tego, że mleko jest cudownym eliksirem, którego picie powiązane jest z lepszym zdrowiem społeczeństwa.

Istotnie, z kilkoma faktami wspomnianymi w artykule należy się zgodzić. Mleko uważane jest za produkt dość bogaty w związki odżywcze, w tym na przykład wapń czy potas. Rzeczywiście zawiera sporo białka. Jednak to, że mleko zawiera duże ilości tych składników odżywczych nie koniecznie oznacza, że jest ono korzystne w budowie kości i profilaktyce osteoporozy. Mój wniosek potwierdzają cytaty pochodzące miedzy innymi ze stanowiska Światowej Organizacji Zdrowia, które zamieszczam poniżej: „Paradoks wymagający wyjaśnienia polega na tym, że złamania kości bioder występują częściej w krajach rozwiniętych i o większym spożyciu wapnia, niż w krajach z mniejszym spożyciem wapnia.(…). Dopiero niedawno wykazano, że ryzyko złamań wśród Amerykanek ma związek ze spożyciem białka”


poniedziałek, 10 września 2012

Mleko - pić albo nie pić, oto jest pytanie

Ostatnie dni mijają mi niezwykle pracowicie. Wakacje za nami, ruszył codzienny maraton. Ruszają też comiesięczne spotkania w Stowarzyszeniu. Już 15 września będziemy doradzać, jak właściwie skomponować zdrowe śniadanie dla ucznia. Zbieram materiały, które - jak wierzę - zachęcą uczestników do większej troski o zdrowie dzieci (i ich własne).

Jeśli mowa o zdrowiu i dzieciach, jak tu nie napisać o mleku krowim… Wprowadzę do tematu anegdotą z własnego podwórka. Lata temu wysłałam syna, wówczas chyba pierwszoklasistę, do osiedlowego sklepiku po... mleko. Zwykle mleko kupowaliśmy w... aptece (używaliśmy do żywienia preparatu mlekozastępczego i nazywaliśmy go - mlekiem). Przewidując, że może mieć w sklepie problem, wyraźnie zaznaczyłam, aby kupił mleko "od krowy". Po chwili syn wraca, mówiąc, że w sklepie nie ma mleka od krowy... I rozpoczął się dialog:
- Niemożliwe - powiedziałam.
- Nie było mleka od krowy - przekonuje chłopak.
- A czy zapytałeś panią ekspedientkę?
- Szukałem na półce. Na żadnym opakowaniu nie było krowy... - odpowiedział wzruszając ramionami :-)


poniedziałek, 3 września 2012

Jak przygotować zdrowe śniadanie dla ucznia

Już wrzesień. Wakacje za nami. Rozpoczął się nowy rok szkolny. Dla jednych będzie on kolejnym, dla drugich pierwszym, a dla innych ostatnim. Niezależnie od tego do której klasy uczęszcza dziecko, spędza w szkolnej ławce wiele godzin każdego dnia. Aby przyswajać wiedzę, musi mieć energię. Potrzebuje jej także do ćwiczeń na zajęciach wf-u i zabawy podczas przerw (to - niezależnie od wieku - lubią wszystkie dzieciaki:-). Poza tym młody organizm intensywnie rośnie, a do tego potrzebne są składniki odżywcze. Dlatego każdy uczeń potrzebuje prawidłowo skomponowanej diety, w tym - śniadania.


O tym z czego i jak przygotować zdrowe śniadanie dla ucznia (w domu i do szkoły), powiemy podczas spotkania Stowarzyszenia, które odbędzie się 15 września o godz. 18.00 przy Zeylanda 11 w Poznaniu. W programie także praktyczne pokazy kulinarne na podstawie sprawdzonych przepisów i degustacja. Wstęp wolny.