Zupa ziemniaczano-porowa z ciecierzycą

Nie ma to jak ciepła, pachnąca zupa i do tego taka, która może zastąpić z powodzeniem dwudaniowy obiad. Wyjątkowo prosta i szybka, nie zawiera wymyślnych składników, a podstawą są por i ziemniaki. Jednocześnie zachwyca swoim doskonałym aksamitnym smakiem — poznaj przepis!

Składniki:

• 1 por
• 5-6 sztuk średniej wielkości ziemniaków
• 3 ząbki czosnku
• 1 średnia marchewka
• 3 liście laurowe
• ¾ szklanki ugotowanej ciecierzycy
• ½ pęczka kopru
• sól , pieprz, przyprawa warzywna — do smaku
• oliwa

Sposób wykonania:

1. Warzywa myjemy i kroimy w kostkę. Podsmażamy przez kilka minut na oliwie.
2. Dolewamy wodę, dodajemy przyprawy i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy ugotowaną ciecierzycę.
3. Wyjmujemy liście laurowe i miksujemy zupę na krem. Dodajemy posiekany koperek.
4. Podajemy z naczosnkowaną zapieczoną bagietką. Dekorujemy wg uznania.

źródło: BIULETYN "CHRONIMY ZDROWIE", 1/2024.