Światowy Dzień Wegetarianizmu. W obronie wegetarianizmu.

Z okazji Światowego Dnia Wegetarianizmu, obchodzonego 1. października, polecamy lekturę książki dr. Pomana Pawlaka pt. W obronie wegatarianizmu. Dr Roman Pawlak jest członkiem komisji doradczej w zakresie diety wegetariańskiej przy Amerykańskim Stowarzyszeniu Dietetycznym.

Autor wykazuje, że dieta wegetariańska stanowi pełnowartościowy pokarm chroniący organizm ludzki przed wieloma chorobami cywilizacyjnymi. Książka przedstawia także humanitarne i ekonomiczne aspekty wegetarianizmu.

"Produkcja zwierząt rzeźnych jest jedną z głównych przyczyn zanieczyszczenia środowiska, występowania kwaśnego deszczu i globalnego ocieplenia. Spożywanie mięsa i produktów odzwierzęcych powiązane jest z występowaniem najczęstszych przyczyn zgonów, takich jak choroby sercowo- naczyniowe, nowotwory czy cukrzyca.

Wegetarianie mają znacznie mniejsze ryzyko pojawienia się tych chorób, a w konsekwencji żyją oni dłużej. Skuteczność diety wegetariańskiej w leczeniu osób, które cierpią na choroby układu krążenia czy cukrzycę, przewyższa skuteczność najnowszych leków, i to bez niepożądanych skutków ubocznych.

Stosowanie diety wegetariańskiej może przyczynić się do ochrony przed atakiem serca, utrata wzroku, chorobą nerek i innymi wyniszczającymi problemami zdrowotnymi".