Majonez bez jajek

Ten przepis pochodzi od Marty Dymek, twórczyni bloga Jadłonomia.

Składniki na jeden mały słoik:

• ½ szklanki mleka sojowego niesłodzonego (inne mleko się nie nadaje!)
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• ½ łyżeczki soli kala namak
• ½ szklanki delikatnego oleju
• sól i biały pieprz

Przygotowanie:

Mleko i ocet wlać do blendera kielichowego i miksować przez ok. 2 minuty. Z kolei dodać pozostałe składniki poza olejem i miksować przez kolejne 5-6 minut. Następnie nie przerywając miksowania powoli, cienkim strumieniem wlewać olej (można przez dzióbek). Gotowy majonez przełożyć do czystego słoiczka i włożyć do lodówki, gdzie stężeje.

Porady Marty:

1. Płatki drożdżowe wzmacniają smak majonezu, a czarna sól dodaje mu jajecznego aromatu. Możecie je pominąć, ale to właśnie one sprawiają, że majonez smakuje tak, jak powinien.
2. Jeśli używacie Vitamixa lub innego silnego blendera wystarczy miksować mleko z octem przez 1 minutę, a następnie przez kolejne 2 minuty.