Przejdź do głównej zawartości

Jest już nowe stanowisko o dietach wegetariańskich

Jest już nowe pisemne stanowisko naukowe wobec diet wegetariańskich, czyli Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Rozwiewa niemal wszelkie wątpliwości na ten temat. Wierzymy, że niebawem ktoś podejmie się przetłumaczenia dokumentu na język polski.

Fragmenty:

Akademii Żywienia i Dietetyki stoi na stanowisku, że dieta wegetariańska może być pomocna w zapobieganiu i leczeniu niektórych problemów zdrowotnych, w tym miażdżycy, cukrzycy typu 2, nadciśnienia i otyłości.

Dobrze zaplanowane diety wegetariańskie, które obejmują żywność wzbogacaną lub suplementy, spełniają aktualne zalecenia żywieniowe i są odpowiednie na wszystkich etapach życia, włącznie z okresem ciąży, karmienia piersią, niemowlęctwa, dzieciństwa i młodości. Wegetarianie muszą zastosować szczególną ostrożność, aby zapewnić odpowiednią podaż witaminy B-12.

Diety wegetariańskie zakładają spożywanie przede wszystkim żywności pochodzenia roślinnego (ziaren, roślin strączkowych, orzechów, nasion, warzyw i owoców); nie obejmują spożywania mięsa (wołowiny, wieprzowiny, drobiu i ptactwa, zwierzyny i ryb); mogą, ale nie muszą zawierać produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak nabiał (mleko i przetwory mleczne), jajka i przetworzoną żywność, która zawiera kazeinę lub serwatkę.

Mimo, że wegetarianie mogą mieć większe ryzyko niedoboru niektórych składników odżywczych (np. witaminy B-12) w porównaniu z niewegetarianami, niedobory żywieniowe nie są główną przyczyną umieralności i zachorowalności w społeczeństwach zachodnich.

Niskie spożycie produktów zawierających tłuszcze nasycone i cholesterol, wysokie spożycie warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych, orzechów, nasion i produktów sojowych, które są bogate w błonnik i związki fitochemiczne, przyczyniają się do zmniejszenia występowania chorób przewlekłych.

Cały dokumument: http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(15)00261-0/pdf

www.siegnijpozdrowie.org

Komentarze

  1. Wiedza Na Zdrowie3 maja 2015 18:20

    Cóż, potwierdzone zostało to, o czym mnóstwo wegetarian wiedziało od dawna, ale to dobrze, że takie informacje wchodzą w oficjalny obieg.

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Komentarze publikowane są po zatwierdzeniu. Jeżeli szukasz swojego komentarza lub odpowiedzi na niego, sprawdź czy wszystkie są wczytane - użyj polecenia "Wczytaj więcej".

Popularne posty

Niebezpieczne owoce morza

Coraz częściej na polskich stołach goszczą frutti di mare , czyli mięczaki (małże, omułki, ostrygi, ślimaki, ośmiornice, kalmary) i skorupiaki (krewetki, kraby, homary, langusty). Dietetycy chwalą owoce morza ze względu na cenne wartości odżywcze, jednak ich spożywanie może wywołać zatrucia pokarmowe. Spożywanie owoców morza staje się w Polsce coraz popularniejsze, a więc i prawdopodobieństwo zatruć po ich spożyciu wzrasta. Większość zatruć wywołuje negatywne objawy neurologiczne lub ze strony układu pokarmowego. Niektóre mogą być śmiertelne dla człowieka — śmiertelność może sięgać 50 proc. przypadków. Dlaczego tak się dzieje? Po pierwsze, zatrucia są spowodowane zanieczyszczeniem środowiska życia tych stworzeń fekaliami ludzkimi, w których mogą być obecne bakterie z rodzaju Salmonella lub Clostridium. Po drugie, większość owoców morza to filtratory — działają jak bardzo wydajny filtr wody. Można to sprawdzić, wrzucając małża do akwarium, w którym dawno nie wymieniano wody ...
57 komentarzy
Czytaj więcej

Czy należy ograniczyć spożywanie cholesterolu w diecie? Część 4, ostatnia

W poprzednich częściach tej serii artykułów wspomniałem o tym, że w ostatnio wydanych zaleceniach dietetycznych odnośnie profilaktyki chorób pominięto to, które dotyczyło ograniczenia spożywania cholesterolu. W ostatnim artykule wspomniałem również, że najnowsze badania nie dają podstaw do usunięcia tego zalecenia. Przeciwnie, wykazały one związek między spożyciem cholesterolu a poziomem cholesterolu w surowicy krwi, wystąpieniem cukrzycy, a także potencjalnie wystąpienie chorób sercowo-naczyniowych. W tym artykule omówię podstawy na których opierały się wcześniejsze badania, w których zachęcano do ograniczenia spożycia cholesterolu w diecie. Zalecenia ograniczenia spożywania cholesterolu zostały oparte na bazie czterech różnych dowodów. 1) wyniki badań na zwierzętach; 2) skład blaszek miażdżycowych; 3) związek między spożyciem cholesterolu a wystąpieniem chorób sercowo-naczyniowych w badaniach epidemiologicznych i 4) badaniach z osobami, którym podano różna ilość cholesterolu w d...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Czy należy ograniczyć spożywanie cholesterolu w diecie? Część 2

Jak już wspomniałem, w pierwszej części mojej pracy, dokument Dietary Guidelines for Americans wydawany jest co pięć lat. W pierwszej jego wersji z roku 1980 czytamy: „Unikaj spożywania zbyt dużej ilości tłuszczu, tłuszczu nasyconego i cholesterolu.” 1 Dalej w tym samym dokumencie czytamy: „(...) rozsądne jest, żeby społeczeństwo amerykańskie obniżyło spożywanie tłuszczu, tłuszczu nasyconego i cholesterolu.” 1 W wersji tego dokumentu z roku 1985 pierwsze z wyżej przytoczonych zaleceń jest powtórzone słowo w słowo. Poza tym, czytamy w nim między innymi, że „(...) kraje takie jak nasz, w których dieta zawiera dużą ilość tłuszczu (szczególnie tłuszczu nasyconego) i cholesterolu mają tendencję posiadania wysokiego cholesterolu we krwi. (...)”. 1 W kolejnej edycji dokumentu czytamy: „Wybierz dietę niskotłuszczową, z małą ilością tłuszczu nasyconego i cholesterolu.” 1  Dodatkowo, czytamy w nim: „Większość autorytetów na temat zdrowia zaleca dietę z niską ilością tłuszczu, tłuszczu ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Czy należy ograniczyć spożywanie cholesterolu w diecie? Część 1

W Stanach Zjednoczonych co pięć lat prawo amerykańskie nakazuje opublikowanie nowych zaleceń dietetycznych, które mają na celu obniżenie ryzyka chorób wśród Amerykanów. Zalecenia te publikuje się w dokumencie zwanym Dietary Guidelines for Americans. W zależności od edycji wydania dokument zawiera również rok, który wskazuje, na który okres czasu dane wydanie jest aktualne. Najnowsza edycja tego dokumentu nazywa się Dietary Guidelines for Americans 2015, co oznacza, że zawarte w tym dokumencie zalecenia są aktualne między rokiem 2015 a 2020.
3 komentarze
Czytaj więcej

Czy należy ograniczyć spożywanie cholesterolu w diecie? Część 3

Według najnowszych zaleceń zawartych w dokumentach Dietary Guidelines for Americans i zaleceń wydanych wspólnie przez Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne i Amerykańskie Kolegium Kardiologów, nie ma poparcia w badaniach naukowych pogląd, że należy ograniczyć spożywanie cholesterolu w diecie. 1,2 Poniżej przeanalizuję wyniki kilku metaanaliz, które oszacowały wpływ spożycia cholesterolu na poziom cholesterolu w surowicy krwi i występowanie chorób. Szczegółowe wyniki dwóch metaanaliz zostały już wspomniane w pierwszej części tej serii artykułów. W roku 1992 dr Paul Hopkins opublikował wyniki metaanalizy odnośnie wpływu spożywanego cholesterolu w diecie na bazie 98 wyników badań. 3 W trzech z badań włączonych do tej metaanalizy średni poziom cholesterolu w surowicy krwi wśród uczestników badania był niższy pod koniec badania w porównaniu do poziomu na początku badania. We wszystkich pozostałych badaniach (razem 95) poziom w surowicy krwi się podwyższył. Dr Hopkins na bazie ...
4 komentarze
Czytaj więcej