czwartek, 30 kwietnia 2015

Relacja ze spotkania Klubu Zdrowia - Witamina D, cz 2 + zdjęcia

Podczas marcowego spotkania dyskusyjnego Klubu Zdrowia, powiedziano o badaniach, które w ostatnich latach potwierdziły, że deficyt witaminy D występuje powszechnie i staje się jednym z najważniejszych problemów medycznych we współczesnym społeczeństwie. Jest to powód dla którego każdy powinien zadbać o siebie.

Na kwietniowym spotkaniu p. Agata Panasewicz podzieliła się swoją wiedzą o witaminie D. Przypomniała listę chorób, które mogą się rozwinąć przy jej niskim poziomie w organizmie. Przedstawiła związek jaki występuje pomiędzy witaminą D, a witaminą K oraz poruszyła problem nieskutecznego korzystania z solarium celem dostarczenia sobie witaminy D.

Witamina K spełnia szereg funkcji w organizmie. Oprócz wpływu na krzepliwość krwi, szybkie gojenie się ran i uszkodzeń skóry, reguluje gospodarkę wodną organizmu, hamuje procesy nowotworowe oraz bierze udział w wiązaniu się wapnia z tkanką kostną, chroniąc przed osteoporozą. Witamina D pomaga organizmowi przyswajać wapń. Lecząc deficyt witaminy D (suplementując witaminę D), zwłaszcza w wysokich dawkach, zaleca się spożywać także witaminę K, która pomaga skierować wapń do tkanek twardych. Wapń najłatwiej wbudowuje się w tkanki miękkie (np. serce, nerki, wątroba), sprzyjając tym samym rozwojowi chociażby miażdżycy naczyń wieńcowych, kamicy nerkowej czy kamicy żółciowej w drogach żółciowych. Na szczególną uwagę zasługuje naturalna witamina K2 w postaci MK-7. Charakteryzuje ją doskonała wchłanialność, długi okres półtrwania (72 godziny), zdolność do akumulacji we krwi. W witaminę K2 obfituje natto.

środa, 29 kwietnia 2015

Bezpieczeństwo suplementacji cyjanokobalaminy

Jedno z często zadawanych pytań odnośnie suplementacji witaminą B12 dotyczy kwestii bezpieczeństwa przyjmowania formy witaminy B12 zwanej cyjanokobalaminą, jako że w strukturze chemicznej cyjanokobalaminy znajduje się cyjanek.

Cyjanokobalamina jest najczęściej występującą formą witaminy B12 w suplementach. Jest ona również używana do wzbogacania produktów tą witaminą (produkty takie jak mleko sojowe, ser sojowy tofu czy niektóre płatki śniadaniowe są wzbogacane witaminą B12). Przyczyną, dla której używa się właśnie cyjanokobalaminę jest fakt, że jest ona stabilną formą chemiczną. Inne formy witaminy B12 (methylkobalamina, hydroxykobalamina i adenozylkobalamina) to związki, które stosunkowo szybko ulegają degradacji, a zatem mają krótki okres stabilności.

Osoby kwestionujące suplementację cyjanokobalaminą prawdopodobnie nie zdają sobie sprawy z faktu, że cyjanek znajduje się w wielu produktach na co dzień spożywanych. Do nich należą np. różnego rodzaju owoce, warzywa i zboża. Cyjanek znajduje się również w atmosferze jako produkt biodegradacji wielu roślin. Poza tym cyjanek znajduje się w wodzie. Zawartość cyjanku w pożywieniu szacuje się na od 0,002 do 0,45 µg na gram produktu w płatkach śniadaniowych, od 0,07 do 0,3 µg/g w soi, od 1,9 do 4,6 µg/g w sokach owocowych, od 100 do 170 µg/g w fasoli lima. Niektóre orzechy (np. migdały), a także pestki niektórych owoców (w tym jabłek, gruszek, a szczególnie brzoskwiń i moreli) zawierają stosunkowo wysoką dawkę cyjanku (cyjanek znajduje się również w samych owocach, ale jego zawartość w pestkach jest znacznie wyższa). Dla przykładu, ilość cyjanku w pestkach brzoskwini i moreli szacuje się na od około 9 mg aż do ponad 200 mg na 100 gramów produktu. Podobnie stosunkowo duże ilości cyjanku znajdują się w korzeniach warzywa cassava, spożywanych w Południowej Ameryce i Azji. W literaturze naukowej opisane są przypadki zatrucia cyjankiem wśród dzieci, które spożyły dużą ilość pestek brzoskwiń. Zatrucia zanotowano również wśród osób, które spożywały dużą ilość tych pestek i migdałów, wierząc, że są one lekarstwem na nowotwory.

W badaniu z Norwegii autorzy oszacowali spożycie cyjanku z diety. Przeciętne spożycie równe było 95 µg dzienne. Osoby badane podzielono na kilka grup, według ilości spożytego cyjanku. Grupa z najwyższym spożyciem spożywała dziennie 372 µg. Dla porównania, tabletka zawierająca 1.000 µg cyanokobalaminy zawiera 20 µg cyjanku. Przyjmuje się, że dawka śmiertelna wynosi 1 mg na każdy kilogram masy ciała. Z tych danych wynika, że dawka cyjanku w cyjanokobalaminie jest o około pięciu razy niższa niż dawka przyjmowana z pożywieniem. Ta dawka jest również o wiele razy niższa niż dawka śmiertelna. Dane te wskazują, że dawka w cyjanokobalaminie jest dawką bezpieczną, nawet gdy mówimy o długotrwałej suplementacji witaminy B12.

Roman Pawlak, Ph.D, RD
East Carolina University

wtorek, 28 kwietnia 2015

Fotorelacja ze spotkania we Wrocławiu

Fot. Karina Maciejewska
Na zaproszenie Stowarzyszenia "Strefa zdrowia" i pani Lidii Szłowieniec, 18 kwietnia br. Stowarzyszenie Promocji Zdrowego Stylu Życia - Sięgnij po zdrowie gościło z programem edukacji żywieniowej we Wrocławskim Centrum Rozwoju Społecznego. Po wykładzie Agaty Radosh na temat wpływu tłuszczów na zdrowie człowieka i smacznej roślinnej degustacji przygotowanej przez organizatorów, uczestnicy spotkania mogli zbadać swoje ciśnienie krwi. Niektórzy dzielili się także swoim osobistym doświadczeniem. Spotkaniu towarzyszyła dobra i radosna atmosfera.

Przed powrotem do Poznania okrążyliśmy piękny wrocławski rynek – jeden z największych rynków staromiejskich Europy, z największym ratuszem w Polsce. Zrobiliśmy sobie pamiątkowe zdjęcie przy barze "Vega", który jest pierwszym barem wegetariańskim i wegańskim w Polsce (początek działalności w 1987 roku).

Wierzymy, że motywowanie i inspirowanie do zdrowszego odżywiania się przyniesie owoc w życiu tych, którzy podejmują wyzwanie.

Zobacz galerię zdjęć

piątek, 24 kwietnia 2015

Wywiad na temat zdrowia z prof. J. A. Scharffenbergiem z USA

Wywiad z prof. Johnem Arturem Scharffenbergiem, doktorem nauk medycznych, kardiologiem i dietetykiem, kierownikiem Katedry Żywienia Człowieka na Uniwersytecie Loma Linda w Kalifornii w Stanach Zjednoczonych, wiodącej placówki medycznej na świecie.

czwartek, 23 kwietnia 2015

Fotorelacja ze Szkoły Zdrowego Gotowania

"Gotowanie nie jest byle jaką umiejętnością.
Jest jedną z najważniejszych w praktycznym życiu".
Ellen White
Wiosenna Szkoła Zdrowego Gotowania - ucz się od doświadczonych ściągnęła w stowarzyszeniowe progi wielu zainteresowanych gotowaniem dla zachowania zdrowia - młodych i starszych, początkujących kucharzy, ale także doświadczone kucharki! Każdy mógł znaleźć coś dla siebie!

Zaprezentowany wykład na temat wpływu diety wegetariańskiej na ryzyko rozwoju chorób przewlekłych wprowadził do praktycznych pokazów kulinarnych i smacznej, bogatej w różnorodne smaki, kolory i składniki odżywcze degustacji. Roślinne dania, często oparte tylko o dwa lub trzy główne składniki wzbudziły szczególny zachwyt uczestników.

Zalety kuchni roślinnej, szybkość i prostota przygotowywania zdrowych wegańskich potraw, jak się dowiedzieliśmy, zachęciły przybyłych gości do wypróbowania proponowanych przepisów w swoich domach. Wśród pozostawionych opinii o zajęciach można było przeczytać: 
  • "Nowe przepisy, nowe smaki dotąd nieznane. Trzeba koniecznie wypróbować".
  • "Jestem pod ogromnym wrażeniem. Spotkanie zaskoczyło mnie bardzo pozytywnie. Pełen profesjonalizm!".
  • "Świetnie przygotowane spotkanie, prezentacja przygotowywanych potraw bardzo dobra i czytelna".
  • "Jestem zachwycona prostotą i szybkością przygotowywania zdrowych potraw".
  • "Takie spotkanie to świetna inspiracja!".
  • "Od dziś wprowadzam do swojej kuchni nowe smaki!".
  • "Prostota przygotowań, bogactwo smaków". 
  • "Mnóstwo praktycznych informacji".
  • "Dzięki takim spotkaniom nasze rodziny będą zdrowsze". 

niedziela, 19 kwietnia 2015

Dieta i jej wpływ na leczenie chorób autoimmunizacyjnych - wywiad z Małgorzatą Desmond



Jaką rolę odgrywa dobrze dobrana dieta w leczeniu chorób autoimmunizacyjnych?


Obecnie uważa się, że około 25% czynników, które składają się na ryzyko wystąpienia chorób o podłożu autoimmunizacyjnym są to czynniki genetyczne, czyli pozostałe 75% to czynniki środowiskowe. To geny nabijają pistolet, ale czynniki środowiskowe pociągają za spust!

Jakiego typu schorzenia zaliczają się do grupy chorób autoimmunologicznych?


Jest to cała gama chorób. Uważa się, że jest ich nawet kilkaset. Są to m.in. choroby reumatyczne, czyli: reumatoidalne zapalenie stawów (RZS), reaktywne zapalenie stawów (REZS), łuszczycowe zapalenie stawów (ŁZS), zesztywniające zapalenie stawów kręgosłupa (ZSSK), jak również łuszczyca, toczeń czy młodzieńcze idiopatyczne zapalenie stawów (MIZS). Ale także wszelkie choroby, w których nasz układ immunologiczny atakuje nasze własne tkanki, czyli między innymi stwardnienie rozsiane (SM), czy choroba Hashimoto.
Według najnowszych teorii do powstania chorób autoimmunologicznych potrzebne są trzy czynniki tj.
  • predyspozycja genetyczna,
  • jakiś czynnik środowiskowy, który tę predyspozycję genetyczną wywołał do szeregu,
  • zespół jelita nieszczelnego, czy inaczej mówiąc przerwanie szczelności bariery jelitowej.
Czynników środowiskowych jest naprawdę wiele i nie są one wszystkie do końca poznane. Mówi się na przykład o zbyt higienicznym trybie życia, jaki obecnie prowadzimy. To prawda, że zmniejszyła się dzięki temu ilość chorób zakaźnych, ale odnotowuje się coraz więcej tych o podłożu autoimmunologicznym, i częściowo przypisuje się to zjawisko właśnie nadmiernej higienie.

piątek, 17 kwietnia 2015

Rola odżywiania we wzmacnianiu odporności

Nagranie wykładu Lidii Szłowieniec pt. "Rola odżywiania we wzmacnianiu odporności", który został przedstawiony w Poznaniu dnia 17 stycznia 2015 w ramach programu Stowarzyszenia Promocji Zdrowego Stylu Życia - Sięgnij po zdrowie.

środa, 15 kwietnia 2015

Jak radzić sobie ze stresem i zmęczeniem

Naukowcy zauważyli, że większość schorzeń na jakie cierpimy, ma swoje źródło w stresie. W nadmiernym obciążeniu emocjonalnym upatrują głównej przyczyny chorób psychosomatycznych, do których zalicza się m.in. choroby układu krążenia, przewodu pokarmowego, nowotwory, choroby autoimmunizacyjne, a także depresje, nerwice, lęki, fobie oraz inne zaburzenia psychiczne. Apogeum stresu, przepracowanie i brak odpoczynku powodują spadek formy, który prowadzi do utraty sił psychofizycznych, skutkując zaburzeniami harmonii w organizmie. Czy jest jakaś recepta na walkę ze stresem i zmęczeniem?

Gościem specjalnym i prelegentem kwietniowego spotkania Stowarzyszenia Promocji Zdrowego Stylu Życia - Sięgnij po zdrowie będzie dr Fred Hardinge (USA) - specjalista w dziedzinie zdrowia publicznego i odżywiania, twórczy pedagog i mówca motywacyjny. Od ponad 35 lat zajmuje się edukacją zdrowotną i społeczną, prowadząc szkolenia i konsultacje w zakresie zdrowego stylu życia. Jego maksyma brzmi: "Twoje wybory mogą sprawić, że będziesz żył zdrowiej i wydajniej!".

Spotkanie odbędzie się 25 kwietnia o godz.18 przy ul. Zeylanda 11 w Poznaniu. W programie konkurs wiedzy z zakresu zdrowego stylu życia i degustacja, którą przygotuje bar wegetariański Green Way. Wstęp bezpłatny. Zapraszamy!

Pokój na końcu korytarza – uwolnienie (cz. 2)

Na poprzednim spotkaniu zdefiniowaliśmy czym jest duch człowieka, określiliśmy czym objawia się choroba ducha oraz odpowiedzieliśmy na pytanie, kto może go ostatecznie uzdrowić. Pora, aby znaleźć odpowiedź na pytanie "JAK... może się to stać?".

Na odrębnych przykładach Karol Szymański postara się zilustrować dwie różne postawy, jakie ludzie przyjmują po usłyszeniu diagnozy. Pierwsza, oczywista i właściwa, to uparte dążenie do uzdrowienia i osiągnięcia stanu równowagi, tzw. homeostazy, oraz druga, niewytłumaczalna, aczkolwiek wcale nie odosobniona, to ucieczka w tzw. wyparcie. Skąd biorą się próby takiego rozwiązania problemu? Jak Chrystus radzi sobie z naszą niechęcią do uwolnienia?

Wykład "Pokój na końcu korytarza - uwolnienie" jest kontynuacją serii Biblia a zdrowie. Odbędzie się dnia 26 kwietnia o godz. 18 przy Zeylanda 11 w Poznaniu. Wstęp bezpłatny.

Witamina D - jej nieznane działanie i zdumiewająca moc lecznicza, cz. 2

Witamina D ma większy wpływ na funkcjonowanie całego organizmu niż nam się do tej pory wydawało. Popularny wpływ witaminy D na układ kostny jest tylko jedną z jej licznych funkcji.

Dlaczego witamina D jest tak cenna?
  • chroni m.in. przed infekcjami, gdyż ma potężny wpływ na cały system immunologiczny, 
  • zapobiega aż 17. rodzajom nowotworów, w tym piersi, prostaty, płuc, 
  • jej niedobór ma wpływ na powszechnie dziś występujące choroby autoimmunologiczne, takie jak cukrzyca, reumatoidalne zapalenie stawów, Hashimoto czy stwardnienie rozsiane. 
Dowiedz się o kluczowym wpływie witaminy D na Twoje zdrowie podczas najbliższego dyskusyjnego spotkania Klubu Zdrowia!

Na spotkaniu porozmawiamy i odpowiemy również na pytania:
  • Dlaczego mamy do czynienia z prawdziwą epidemią niedoboru witaminy D? 
  • Jaki jest najlepszy sposób by zapobiegać i leczyć niedobór witaminy D? 
  • Jak się prawidłowo badać? 
Zapraszają Agata Radosh i Agata Panasewicz.

Data: 28 kwietnia 2015 (wtorek)
Godzina: 18:30
Miejsce: Zeylanda 11, Poznań
Czas trwania: ok. 2 h
Wstęp wolny!

Organizatorem dyskusyjnych spotkań Klubu Zdrowia jest Stowarzyszenie Promocji Zdrowego Stylu Życia - Sięgnij po zdrowie w Poznaniu.

Dołącz do nas na FB!

poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Zapobieganie i leczenie cukrzycy

Nagranie wykładu z serii Biblia a zdrowie pt: "Zapobieganie i leczenie cukrzycy", który został przedstawiony we wrześniu 2014 roku przez Agatę Radosh podczas spotkania Stowarzyszenia Promocji Zdrowego Stylu Życia - Sięgnij po zdrowie w Poznaniu.

Przestrzegając zasad zdrowego trybu życia, w tym właściwej diety, można zapobiec ok. 93% przypadków cukrzycy. Prelegentka przedstawiła m.in. wpływ tradycyjnej diety zawierającej nabiał, mięso i wędliny na rozwój cukrzycy, w tym cukrzycy ciążowej. Zwróciła uwagę na mechanizm upośledzenia działania trzustki oraz rolę węglowodanów w diecie cukrzyków. Zapoznała z badaniami, które pokazują, że dieta osób chorych na cukrzycę powinna opierać się na nierafinowanych produktach roślinnych o niskim indeksie glikemicznym.

niedziela, 12 kwietnia 2015

Leśna, wiosenna sałatka ozdobą każdego stołu

Sałatka z roślin przyniesionych z lasu
Choć kleszczy boję się okropnie, to z chodzenia po łąkach i lasach chyba nie zrezygnuję... Prawdziwie odpoczywam właśnie w naturze! Lubię słuchać śpiewu ptaków, wiosną obserwować budzącą się przyrodę i czuć powiew wiatru we włosach. Ubrałam się więc odpowiednio, spryskałam środkiem na kleszcze i niedzielny słoneczny poranek spędziłam w lesie.

Zaczęłam aktywnie - od chodzenia z kijkami, goniąc biegającego męża. A kiedy mąż zniknął za którymś zakrętem, wyciągnęłam woreczek z kieszeni i upatrywałam tego, co można z lasu przynieść do domu. Przecież w dzikiej przyrodzie występuje wiele roślin jadalnych, a ludzie od zawsze interesowali się tym, co daje łąka i las. Nie wiedziałam wtedy jakie oryginalne, zdrowe i smaczne śniadanie z tego przygotuję!

Nieocenioną pomocą okazał się Internet w telefonie, który pozwolił mi wyszukać pewne leśne rośliny i upewnić się, czy są jadalne. W Polsce podobno niewiele jest trujących roślin, ale są, i można pomylić je z jadalnymi. Należy zachować rozwagę przy próbowaniu nowych roślin. Najlepiej byłoby przed zjedzeniem jakiejś rośliny wykonać kilka nacierań na skórze, by upewnić się, że dana roślina nie uczula. Należy też wiedzieć, jakie części rośliny nadają się do wykorzystania i w jaki sposób je przygotowywać.

czwartek, 9 kwietnia 2015

Stanowisko Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie popularyzacji sposobu żywienia sprzecznego z powszechnie uznanymi zasadami opartymi o dowody naukowe

W związku z pojawiającymi się w polskich środkach masowego przekazu błędnymi informacjami na temat zdrowego żywienia, Instytut Żywności i Żywienia podległy Ministerstwu Zdrowia, będący krajowym ośrodkiem specjalistycznym do spraw żywności i żywienia, uważa za konieczne zająć stanowisko w sprawie merytorycznych uchybień w popularyzowanych poglądach.

Zasady zdrowego żywienia opierają się na normach żywienia, wyrażonych w zalecanym spożyciu poszczególnych składników pokarmowych. Normy te są opracowywane przez międzynarodowe i krajowe grupy ekspertów w oparciu o wyniki bardzo licznych badań naukowych prowadzonych na świecie od dziesiątków lat. Opracowaniami referencyjnymi dla całego świata są okresowo aktualizowane raporty dotyczące norm żywienia, ogłaszane przez FAO i WHO, a dla Europy przez EFSA (Europejski Urząd do Spraw Bezpieczeństwa Żywności). W oparciu o te raporty i własne badania poszczególne kraje przygotowują własne normy żywienia przystosowane do lokalnych zwyczajów żywieniowych i warunków ekonomicznych. Normy przyjęte w poszczególnych krajach różnią się bardzo niewiele lub nie różnią się wcale od wymienionych wyżej opracowań międzynarodowych grup ekspertów.

wtorek, 7 kwietnia 2015

Hipochondryk i histeryk? Nie, to pacjent w kleszczach boreliozy

Wszystko go boli. Nie może spać. Ma problemy z chodzeniem, z widzeniem i kojarzeniem. Ląduje na oddziale zakaźnym, potem w psychiatryku. Wreszcie na rencie, bo diagnozują u niego SM albo alzheimera. To pacjent z boreliozą, która przeszła do postaci rozsianej przewlekłej. Ofiara systemu. Medycznego.

Autor: Mira Suchodolska
Więcej czytaj w serwisie gazetaprawna.pl

czwartek, 2 kwietnia 2015

Szkoła Zdrowego Gotowania – ucz się od doświadczonych

Stowarzyszenie Promocji Zdrowego Stylu Życia - Sięgnij po zdrowie po raz kolejny zaprasza na zajęcia edukacji żywieniowej - Szkołę Zdrowego Gotowania, która uczy w jaki sposób przygotowywać posiłki w sposób zdrowy, szybki, bez cholesterolu, glutenu i laktozy. Podczas spotkania będziemy motywować do dokonywania mądrych wyborów. Podpowiemy jak zmienić nawyki żywieniowe, aby zminimalizować ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, jak znaleźć zdrowsze odpowiedniki niezdrowych produktów, jak przyrządzać pełnowartościowe posiłki wegańskie, słowem - jak odżywiać się świadomie i bezpiecznie.

W programie:
  • prelekcja Agaty Radosh pt. "Wegetarianizm kontra choroby cywilizacyjne"
  • praktyczne pokazy kulinarne
  • konkurs wiedzy o zdrowym gotowaniu
  • degustacja potraw
  • możliwość skorzystania z bezpłatnych porad dietetycznych
  • konsultacje dla wegetarian i wegan
  • możliwość zakupu książek kucharskich i o tematyce zdrowotnej (tylko przed spotkaniem)
Jesteśmy praktykami! Skorzystaj z naszego doświadczenia! Ucz się od nas i weź udział w szczególnym przyjęciu!

Termin: 17 kwietnia (piątek)
Gdzie: ul. Zeylanda 11 w Poznaniu
Godzina: 18.00-21.00

Ilość miejsc ograniczona! 
Wymagana rezerwacja. Uwaga! Zapisy do 14 kwietnia lub do wyczerpania miejsc!
http://szkolazdrowegogotowania.evenea.pl/
Wstęp bezpłatny po okazaniu biletu rezerwacji.



Uczestnicy Szkoły Zdrowego Gotowania otrzymają przepisy na przygotowywane potrawy.