czwartek, 27 czerwca 2013

Pokolenie grubasów?

Jestem na stacji paliw. Tankuję. Zapach benzyny kojarzy mi się z beztroskim dzieciństwem (przypomina mi się kanister paliwa i brat zafascynowany swoim motocyklem). Powiem, że nawet lubię ten zapach ... lekki, krótki powiew benzyny. Idę do kasy. Choć sama kawy nie piję, to i nutka zapachu kawy dochodząca z kącika kawowego należy do przyjemnych. W tym klimacie, według zwyczaju, zwykle przeglądam gazety na regale z prasą. Dziś moją uwagę przykuwa Głos Wielkopolski z tytułem "Uwaga! Rośnie nam pokolenie grubasów". I o tym ten felieton.

Statystyki mówią, że w Polsce jest już dwa razy więcej otyłych dzieci niż 10 lat temu. Ich liczba ciągle rośnie. Powód - najczęściej niewłaściwe jedzenie i brak ruchu. A przecież niegroźna nadwaga może doprowadzić do dramatycznych konsekwencji. Bycie grubym niesie ze sobą wiele problemów.

środa, 26 czerwca 2013

Fotorelacja z wystawy EXPO Zdrowie w King Cross Marcelin w Poznaniu

Przedstawiamy fotorelację z wystawy EXPO Zdrowie, zorganizowanej przez Stowarzyszenie Promocji Zdrowego Stylu Życia w Poznaniu i CH King Cross Marcelin. Do realizacji przedsięwzięcia włączył się także Bar wegetariański Green Way. Wystawa odbyła się dnia 23 czerwca w Galerii Handlowej CH King Cross Marcelin w Poznaniu, w ramach Weekendu dla Zdrowia.

piątek, 21 czerwca 2013

Dieta roślinna leczy – wywiad z Małgorzatą Desmond

Wywiad z Małgorzatą Desmond, dietetykiem i specjalistą medycyny żywienia, autorką wielu publikacji w zakresie medycyny żywienia, m.in. na temat niefarmakologicznych perspektyw leczenia cukrzycy, diet wegetariańskich, także ich wpływu na stan zdrowia i rozwój dzieci; ekspertem w programach telewizyjnych oraz radiowych.

Spójne wyniki pochodzące z badań na dziesiątkach tysięcy wegetarian wykazują, że mają oni niższą zachorowalność na chorobę niedokrwienną serca (o ok. 32 proc.), cukrzycę, nadciśnienie tętnicze, zespół metaboliczny, niższe stężenie cholesterolu i niższe BMI.

Jak ocenia Pani społeczne podejście w Polsce do stosowania diet roślinnych? Dużo się różni od zachodniego?

Na Zachodzie kobiety w ciąży czy matki z dziećmi, kiedy informują lekarza o stosowaniu diet wegetariańskich czy wegańskich, zazwyczaj nie spotkają się ze sprzeciwem. Lekarze przyjmują to ze spokojem, sugerując wizytę u dietetyka. Tymczasem z rozmów z rodzicami dzieci biorących udział w moim badaniu w Centrum Zdrowia Dziecka wiem, że niektórzy spotkali się nie tyle z agresją, co nawet odmową prowadzenia ich jako pacjentów, a w skrajnych przypadkach nawet groźbą podania do sądu. Reakcje takie zdarzały się, choć oczywiście nie były regułą.

Skąd ten brak zrozumienia?

Myślę, że częściowo z ignorancji. Studiowałam dużo za granicą i widzę, że w Polsce w programach studiów żywieniowych wegetarianizmowi poświęca się bardzo mało uwagi. Dlatego pokutuje powszechny pogląd, że on szkodzi i powoduje niedobory. To nieprawda, trzeba tylko wiedzieć, jak z takiej diety korzystać.

Stanowiska wszystkich większych organizacji medycznych i żywieniowych na świecie są zgodne: diety roślinne można stosować na każdym etapie życia i przynoszą one korzyści zdrowotne. Od lat 50. XX wieku naukowcy prowadzą – na setkach tysięcy wegetarian – badania epidemiologiczne. Wykonuje się też więcej badań klinicznych poświęconych tym dietom. Wzrost popularności diet roślinnych to nieunikniony trend, bo korzyści z ich stosowania potwierdza coraz więcej badań. Na szczęście także w Polsce ukazuje się więcej artykułów, które raczej informują niż straszą.

wtorek, 18 czerwca 2013

Dieta dla matek i kobiet ciężarnych – wywiad z Agatą Radosh

Wywiad z Agatą Radosh, promotorem zdrowia i doradcą żywieniowym na temat diety dla matek i kobiet ciężarnych, zrealizowany 17 czerwca 2013 roku przez Telewizję ONTV w Poznaniu. Wywiad prowadziła dziennikarka Katarzyna Chmielarz. Zobacz część pierwszą i drugą.

sobota, 15 czerwca 2013

Wege "wkracza" na salony – wywiad z dietetykiem IŻŻ

Wege "wkracza" na salony –  wywiad z Hanną Stolińską, weganką, dietetykiem pracującym w Instytucie Żywności i Żywienia w Warszawie.  

Na jakich przesłankach opiera się Instytut Żywności i Żywienia ustalając normy żywienia?

Ustalając normy bierze się pod uwagę metaanalizy największych badań z całego świata, zalecenia ekspertów European Food Safety Authority (EFSA), WHO, Stanów Zjednoczonych i Kanady i Nowozelandii.

Jak powstaje piramida żywienia?

Piramida Żywienia to graficzne przedstawienie grup produktów spożywczych wchodzących w skład dziennej racji pokarmowej, bazując na zasadach prawidłowego żywienia (w oparciu o badania naukowe). Piramida ukazuje, iż dieta musi być urozmaicona i zawierać takie ilości poszczególnych grup produktów, aby warunkowała prawidłowy rozwój i utrzymanie zdrowia (najwięcej produktów zbożowych dających energię w postaci węglowodanów złożonych i warzyw, a najmniej produktów pochodzenia zwierzęcego i wszelakich tłuszczy).

Dlaczego dieta wegetariańska i wegańska mają "pod górkę" w Polsce?

Ciągle w Polsce prowadzonych jest zbyt mało badań nad dietą wegetariańską, istnieje za dużo stereotypów (np. niedobór białka w diecie) i ludzi zamkniętych w obrębie tradycyjnej polskiej kuchni, którzy twierdzą, że dieta wegetariańska jest nudna, a brak mięsa w posiłku nie zagwarantuje uczucia sytości i siły.

Petycja wegemaluch.pl rozpoczęła bardzo ważną rozmowę na temat diety wegatariańskiej. Jak Instytut przyjął "zaproszenie" do rozmowy?

Pracownicy odnieśli się bardzo pozytywnie do petycji i również zauważyli potrzebę pilnego podjęcia działań, zobaczyli konieczność przedstawienia opinii Instytutu, poprawy sformułowania na temat diety wegetariańskiej w nowelizacji Norm Żywienia oraz umieszczenia rozdziału o żywieniu dzieci na diecie bezmięsnej w poradniku przeznaczonym dla dyrektorów i nauczycieli szkół i przedszkoli.
Zainteresowanie petycją jest ogromne, co widać po ilości telefon i zapytań o dietę wegetariańską i wegańską w publicznej oświacie. Bardzo wiele osób mówi mi, że długo czekali na taką petycję. Na przykład ostatnio zadzowniła do mnie Pani z jednego z urzędów i powiedziała mi, że gdy się dowiedziała o petycji i o Naszej odpowiedzi na nią - był to jej najszczęśliwszy dzień w życiu.

czwartek, 13 czerwca 2013

Jak radzić sobie z niepowodzeniami? - warsztaty antystresowe

Co 10 osoba przeżywa załamanie nerwowe, wynikające ze zmartwień i konfliktów emocjonalnych. Naczelny lekarz z Stowarzyszenia szpitali powiedział: „70% pacjentów, którzy przychodzą po poradę, mogłaby z niej zrezygnować, gdyby pozbyli się strachu i zmartwień. Strach jest przyczyną zmartwień”.

Jeśli zdarza się, że zadajesz sobie pytania, jak przestać się martwić i zacząć żyć, jak radzić sobie ze stresem, to zapraszamy cię do udziału w warsztatach antystresowych. Podczas warsztatów prelegentka zaprezentuje najskuteczniejsze sposoby radzenia sobie ze stresem i lękiem, zmartwieniami i napięciem. Pokaże jak zachować spokój i zdrowie mimo przeciwności życia. Warsztaty poprowadzi Anna Ożarek - trener, coach, dietetyk.

Warsztaty, na które zapraszamy (cykl trzech spotkań), odbędą się w dniach 24-26 czerwca, godz. 18.00-20.00 przy Zeylanda 11 w Poznaniu, w grupie do 15 osób. Liczy się kolejność zgłoszeń. Zapisy do 23 czerwca na adres: spzsz.poznan@gmail.com. (Zapisy zostały już zakończone). Wstęp bezpłatny.

Anna Ożarek ukończyła Akademię Medyczną w Poznaniu, studia podyplomowe z zakresu dietetyki. Obecnie studiuje psychologię zarządzania. Od 8 lat zajmuje się organizacją i prowadzeniem szkoleń z efektywnej komunikacji, obsługi pacjenta/klienta, radzenia sobie ze stresem, motywacji, rozwoju osobistego oraz porady zdrowotne. Jest właścicielem firmy ADN.

wtorek, 11 czerwca 2013

EXPO Zdrowie dla Ciebie w King Cross Marcelin

Stowarzyszenie Promocji Zdrowego Stylu Życia, Bar wegetariański Green Way oraz CH King Cross Marcelin zapraszają do udziału w wystawie EXPO Zdrowie, która odbędzie się w niedzielę 23 czerwca, w godz. 13-17.00 w Galerii Handlowej CH King Cross Marcelin, przy ul. Bukowskiej w Poznaniu, w ramach Weekendu dla Zdrowia.

EXPO Zdrowie jest to mobilna wystawa na temat zdrowia. Celem Expo Zdrowie jest zmniejszenie zapadalności na choroby cywilizacyjne oraz poprawa jakości życia wśród mieszkańców miast, gdzie wystawy się odbywają. Staramy się to osiągnąć, promując zdrowy styl życia oraz zwracając uwagę na profilaktykę i leczenie chorób cywilizacyjnych.

Wystawa promuje osiem podstawowych zasad zdrowego trybu życia, które związane są z odżywianiem, ćwiczeniami fizycznymi, wodą, słońcem, wstrzemięźliwością, powietrzem, odpoczynkiem i spokojem. Ocenia się, że gdyby w pewnych środowiskach zostały wprowadzone zasady zdrowia prezentowane podczas wystaw EXPO Zdrowie, odsetek przedwczesnych zgonów, zapadalności na choroby serca czy raka mógłby zmaleć o 60–80%, a średnia długość życia (przy równoczesnej poprawie jego jakości) – wzrosnąć o 6–12 lat. W efekcie pozwoliłoby to zredukować wydatki na zdrowie zarówno w budżetach domowych, jak i państwa.

środa, 5 czerwca 2013

Diety wegetariańskie w żywieniu człowieka

Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne (ADA), najbardziej uznane w świecie stowarzyszenie naukowe, wyraża stanowisko, że zbilansowane diety wegetariańskie, w tym diety ściśle wegetariańskie, czyli wegańskie, są zdrowe, spełniają zapotrzebowanie żywieniowe i mogą zapewniać korzyści zdrowotne przy zapobieganiu i leczeniu niektórych chorób. Dobrze zaplanowane diety wegetariańskie są odpowiednie dla osób na wszystkich etapach życia, włącznie z okresem ciąży i laktacji, niemowlęctwa, dzieciństwa, dojrzewania, oraz dla sportowców.

Pomimo tak jasnego stanowiska ADA z 2009 roku oraz faktu uznania w marcu 2013 przez Instytut Żywności i Żywienia, że dieta wegetariańska jest całkowicie bezpieczną (nawet w żywieniu dzieci na każdym etapie ich rozwoju), w naszym/polskim społeczeństwie, wśród niektórych lekarzy i dietetyków pokutuje dawny pogląd, mówiący, że diety wegetariańskie są niebezpieczne i niepełnopełnowartościowe, i nie zaleca się ich stosowania.

Zainteresowanych tematem diet wegetariańskich zapraszamy serdecznie na wykład naszych szczególnych gości, prof. dr. hab. Wojciecha Chalcarza i dr Sylwii Merkiel z Zakładu Żywności i Żywienia Akademii Wychowania Fizycznego w Poznaniu pt.: Diety wegetariańskie w żywieniu człowieka. Podczas wykładu uczestnicy dowiedzą się między innymi o zaletach tych diet, zasadach ich bilansowania, zagrożeniach, a także o przydatności w sporcie.

Czekamy na Państwa 15 czerwca, o godz. 18., przy ul. Zeylanda 11 w Poznaniu. Po spotkaniu odbędzie się wegetariańska degustacja potraw.

niedziela, 2 czerwca 2013

Powrót domowego chleba

Niniejszy felieton dedykuję wszystkim tym, którzy raczą swoją rodzinę chlebem domowej roboty.

Od ponad dwóch dekad pasjonuje mnie zdrowsze życie, którego elementem jest zdrowsze jedzenie. Jeśli jedzenie to i chleb. Niektórzy nie jadają chleba, bo mówią, że tuczy, podobnie jak nie jadają ziemniaków z tego samego powodu. Tymczasem - jeśli wiemy, jaki chleb jeść, ile i z czym go jeść, to problem zwykle znika. Ja też mam okresy kiedy jem tylko warzywa i owoce, albo kiedy piję same świeżo wyciskane soki lub samą wodę, ale do chleba zawsze wracam. Postanowiłam jednak zrezygnować z dodatku drożdży do pieczywa. W przypadku gdy kupuję chleb (co zdarza się bardzo rzadko), wybieram razowy żytni na zakwasie; gdy piekę w domu - tu też króluje zakwas.

Od czasu ostatnich wakacji, kiedy to w spiżarni skończył się zapas mąki z młyna, zaniechałam na pewien czas pieczenia chleba, które stało się w naszym domu tradycją. Wrześniowy szkolny maraton i wracanie do obowiązków po okresie urlopowym sprawił, że postawiłam na "wygodnictwo". Znalazłam odpowiadający mi chleb w sklepie i tam się w niego zaopatrywałam. Czasem, przyznam, było mi głupio, bo domowym chlebem cieszyli się ci, których uczyłam go przygotowywać, a ja sama karmiłam rodzinę kupnym. Chociaż uważałam go za zdrowy, nie był to chleb domowy. Aby poprawić tu swój wizerunek muszę napisać, że raz w miesiącu piekłam rodzinie bułki grahamki..;-)

Tak było do stycznia 2013 roku, kiedy to odwiedziłam znajomych. U nich postanowiłam powrócić do pieczenia chleba. Aneta poczęstowała mnie chlebkiem, który upiekła według swojej receptury. Był dobrze wypieczony, smaczny, a przede wszystkim - na co szczególnie zwracam uwagę - o wysokiej wartości odżywczej. Do tego jego przygotowanie zabierało dosłownie chwilkę. W przeszłości piekłam chleby metoda trójfazową, co zabierało czasem nawet 3 dni... trzeba było pamiętać o dodawaniu mąki, trzymać miskę na stole itp. Mało tego! Aneta piekła ten chleb także w automacie do pieczenia chleba! Wzięłam więc od niej nie tylko inspirację, ale też przepis i świeży zakwas. W domu naturalnie od razu wypróbowałam. Wyszedł. Był pyszny.