Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z czerwiec, 2011

Szkoła pieczenia chleba - fotorelacja z Konina

Zapraszamy do obejrzenia zdjęć ze Szkoły pieczenia chleba podczas Dni Konina w czerwcu 2011 roku. Zobacz galerię zdjęć - tutaj Serdeczne podziękowania dla autorów zdjęć: Marii i Krzysztofa Szelągowskich oraz Włodzimierza Rybińskiego.

O przaśnych chlebach, czyli podpłomykach i macach

W dawnych czasach chlebem nazywano cienki placek - z roztartych kamieniami ziaren, wody i odrobiny soli, wypiekany na rozgrzanych kamieniach. Taki, nazwijmy go dalej chleb, był przaśny (nie podlegał fermentacji) i dlatego określano go słowem "przaśnik". Słowianie takie pieczywo nazywali podpłomykami. Hindusi mówią o nim czapatti, Żydzi maca, a Indianie tortilla. Więc bez cienia wątpliwości rzec można, że chleby przeszłości posiadały zdecydowanie inną recepturę niż dzisiejsze chleby. Nie było w nich przede wszystkich ani drożdży, ani zakwasu. Świeże, przaśne pieczywo jest zdrowe, w przeciwieństwie do świeżego pieczywa na drożdżach czy zakwasie. Przaśne podpłomyki nie obciążają żołądka kwasem i fermentacją. Dziś, wzorem naszych prapradziadów możemy także spożywać przaśny, niekwaszony chleb. Najprostszy przepis na podpłomyki to: wziąć mąkę, wodę i trochę soli. Z tych składników zagnieść ciasto, dodając mąkę w takiej ilości, aby ciasto nie kleiło się do palców. Z kolei r

Prosty chleb na zakwasie wg Agaty

Składniki: 1 szklanka aktywnego zaczynu (zakwasu) 3 szklanki ciepłej wody 2 małe ugotowane ziemniaki (niekoniecznie) 3 łyżeczki soli 2 łyżeczki cukru 1 gram drożdży (niekoniecznie) 3 szklanki mąki żytniej razowej (typ 2000) 3 szklanki mąki pszennej (typ 650) 1,5 szklanki mąki żytniej chlebowej (typ 720) lub mąki pszennej razowej (typ 2000) 1/4 szklanki oleju rzepakowego 1/2 szklanki siemienia lnianego, sezamu lub ziaren słonecznika

Nagranie wideo wykładu - Śmiechoterapia

Nagranie wykładu Przemysława Radosha pt. " Śmiechoterapia ", który był wygłoszony podczas spotkania Stowarzyszenia Promocji Zdrowego Stylu Życia w maju 2011 r.

Szkoła pieczenia chleba - tym razem w Koninie

Wykłady i praktyczne pokazy Zapraszamy Panie i Panów! Coraz więcej Polaków chce jeść zdrowo, aby być zdrowymi. Nie zawsze jednak jesteśmy świadomi tego co jemy. Często trudno podjąć decyzję, który chleb włożyć do koszyka podczas codziennych zakupów, bo wybór w sklepach nie mały. A chleby różnią się od siebie nie tylko wyglądem, nazwą i ceną, ale przede wszystkim składem. Jak zatem wybrać chleb, który służy zdrowiu? Podczas cyklu dwóch spotkań na jakie zapraszamy podczas tegorocznych obchodów Dni Konina, wzbogacimy Państwa wiedzę w przydatne informacje na temat używanych do wypieku chleba mąk, tym samym pomożemy w wyborze chleba najzdrowszego. W trakcie programu udzielimy wskazówek jak w prosty sposób upiec w domu własny, odżywczy chleb. Przeprowadzimy praktyczny pokaz przygotowania ciasta chlebowego oraz zaprosimy na degustację chleba upieczonego w domu. Zaplanuj już teraz, że spędzisz z nami te dwa wyjątkowe wieczory. Spotkania odbędą się w terminie 17-18 czerwca o godz.18.00 w PWSZ p